福州今夏夜市為何如此熱火

7日晚，火車站商貿(mào)城旁的“八閩美食第一站”特色夜市人頭攢動(dòng)。

“瀏覽量上升很快，現(xiàn)在點(diǎn)贊快4000了！”7日上午，福州抖音吃播團(tuán)隊(duì)“周瑾兒吃點(diǎn)啥”發(fā)布的關(guān)于福州夜市美食街的短視頻，點(diǎn)擊量持續(xù)上升。2103次收藏和2992次轉(zhuǎn)發(fā)，也說明了夜市在福州人心中的熱度。

福州白天氣溫升高，夜市生意日益火爆，開啟了今夏夜經(jīng)濟(jì)的美好前景。

兄妹倆在達(dá)明美食街共享水果撈。

游客

夏日福州“夜態(tài)”美

在短視頻平臺(tái)上看到眾多福州夜市的誘人場(chǎng)景，浙江省溫嶺市的大學(xué)生郭天一，近日和好友一起來福州進(jìn)行了一場(chǎng)“特種兵式”的旅行。

重慶鹵味、缽缽雞、鐵板魷魚、老撾冰咖啡、印尼沙嗲烤肉、老福州豆芽煎餅……特色美味、網(wǎng)紅餐飲、文創(chuàng)產(chǎn)品應(yīng)有盡有，這是郭天一對(duì)福州新晉網(wǎng)紅夜市——臺(tái)江區(qū)義洲“福見夜市”的初印象。

這個(gè)充滿時(shí)尚氣息和市井煙火氣的夜市，特別對(duì)年輕消費(fèi)者的胃口：原華塑小區(qū)“老歸僑”吳偉欣主打的東南亞美食印尼沙嗲烤肉，肉質(zhì)軟嫩、滿口生香，生意異?；鸨?；美麗女生主理經(jīng)營(yíng)的老撾冰咖啡、泰式奶茶，讓消費(fèi)者既飽口福又飽眼福……

在位于北光明港路的光明港夜市美食街，品種豐富、色彩鮮艷的美食令人目不暇接。臺(tái)灣特色的大腸包小腸、鯛魚燒，泰國(guó)特色的生腌跳跳蝦、水果椰蛋，觀賞水母、手織鮮花、兒童小廚房等文創(chuàng)游玩項(xiàng)目，都讓郭天一欲罷不能。融入福州特色文化元素打造的“榕城告白墻”、榕城旅游樹等網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，也成為消費(fèi)者發(fā)朋友圈的最佳地點(diǎn)。

夢(mèng)山夜市的國(guó)潮物品、文玩古物、綠植盆栽、文創(chuàng)產(chǎn)品，藏天園文化夜市的壽山石、福州評(píng)話、戶外漢服秀，學(xué)生街夜市的閩劇、評(píng)話、街頭演奏會(huì)，溫泉夜市的懷舊老物件……來自三明的游客陳德智，對(duì)福州夜市濃濃的“文藝味”印象深刻。

位于臺(tái)江上下杭的全國(guó)首個(gè)“福”文化主題街區(qū)，更是以福茶、福酒、福味、福藝等“福”文化載體，以及博物館、藝術(shù)展、街頭表演，讓陳德智對(duì)福州的文化內(nèi)涵有了更深刻的理解。

攤主

生意火爆“錢景”好

“微信到賬××元……”熱鬧街區(qū)中不時(shí)傳來的收款提示音，對(duì)眾多夜市攤主來說是最動(dòng)聽的聲音。

7日傍晚，來自四川的阿斌，在位于倉(cāng)山區(qū)金山大道與花溪路交叉路口的“九里潮街”夜市街區(qū)辛勤忙碌著。一家三口經(jīng)營(yíng)的樂山友記缽缽雞攤位，每天晚上能賺好幾百元，月收入破萬(wàn)元。“一家子的生計(jì)問題，這幾平方米的攤子就解決了。”阿斌說。

“目前有90多個(gè)商戶，可望提供300多個(gè)就業(yè)崗位，預(yù)計(jì)單月吸引客流量上萬(wàn)人次，年?duì)I業(yè)額約5000萬(wàn)元。”九里潮街運(yùn)營(yíng)方福州發(fā)暉企業(yè)管理公司負(fù)責(zé)人王蕓說。

在“福見夜市”經(jīng)營(yíng)老撾冰咖啡、泰式奶茶的攤主小陳，心里也是充滿喜悅：“生意好的時(shí)候，一晚上能賣出五六十杯飲品，手都酸得有點(diǎn)抬不起來。”

“福見夜市”運(yùn)營(yíng)方福建省好萊鎢實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人鄒丹說，夜市剛開放的時(shí)候，他們預(yù)計(jì)日均客流量能達(dá)一兩萬(wàn)人次，實(shí)際情況遠(yuǎn)高于預(yù)期。

晉安區(qū)象園街道北光明港路“潮溜街”夜市負(fù)責(zé)人也告訴記者，自4月30日開街以來，美食街日客流量迅速上升至三四萬(wàn)人次，日銷售額達(dá)22萬(wàn)元。

寧化路夜市人氣旺。

運(yùn)營(yíng)

差異經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)多

今年初以來，福州的夜市數(shù)量驟然增加，在地圖上搜索“福州夜市”，一下就跳出來80個(gè)地址。

夜市數(shù)量增加，如何避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，從中脫穎而出呢？

作為福州最新開業(yè)的夜市街區(qū)，“九里潮街”面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。“夜市街區(qū)項(xiàng)目規(guī)劃之初，團(tuán)隊(duì)就到杭州、西安和境外實(shí)地考察調(diào)研。”九里潮街運(yùn)營(yíng)方負(fù)責(zé)人王蕓說，她首先考慮的是減輕進(jìn)場(chǎng)攤主們的負(fù)擔(dān)，讓他們輕裝上陣。為此，盡管團(tuán)隊(duì)從6月初接手到上周末試運(yùn)營(yíng)先期已投資200多萬(wàn)元，但對(duì)商戶只統(tǒng)一收取租金，沒有管理費(fèi)、攤位物料費(fèi)、收銀手續(xù)費(fèi)、營(yíng)業(yè)點(diǎn)數(shù)、宣傳推廣費(fèi)等費(fèi)用，讓攤主低門檻、低成本經(jīng)營(yíng)。

“福見夜市”則從“福文化”入手，形成自己的特色。“福味以特色美食為載體，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新、美食與創(chuàng)意相融合，匯聚國(guó)內(nèi)外風(fēng)味小吃；福創(chuàng)以激發(fā)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力為宗旨，通過‘匠心手作+清新好物’的模式，吸引退伍軍人、青年、歸僑、臺(tái)青聚集，共同解密詩(shī)意生活；福燈以守護(hù)舊時(shí)記憶為目標(biāo)，保留延續(xù)數(shù)十年的寧化夜市文化，通過規(guī)劃整合，使舊街區(qū)煥發(fā)新活力。”“福見夜市”運(yùn)營(yíng)方相關(guān)負(fù)責(zé)人鄒丹說。

馬尾的“船政夜市”，則堅(jiān)持一體化設(shè)計(jì)，根據(jù)攤位定制餐車、器具，使餐車、器具成為夜市的亮點(diǎn)。

政府

科學(xué)管理促發(fā)展

夜色經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背后，也存在系統(tǒng)規(guī)劃薄弱、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、配套設(shè)施不足等短板。福州該如何解決這些問題？

福州市通過近年發(fā)展及未來規(guī)劃的夜色經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，呈上了一份“答卷”——

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，政策賦能品牌效應(yīng)。福州合理規(guī)劃重點(diǎn)夜色經(jīng)濟(jì)街區(qū)、商圈、項(xiàng)目的空間布局，形成夜色經(jīng)濟(jì)集聚優(yōu)勢(shì)。例如，閩江之心片區(qū)匯聚多個(gè)熱門商業(yè)街區(qū)，還有入選國(guó)內(nèi)水路旅游客運(yùn)精品航線試點(diǎn)名單的“閩江夜游”項(xiàng)目，打響了品牌知名度。

根植本土文化，創(chuàng)新融合多元業(yè)態(tài)。“夜經(jīng)濟(jì)”離不開“夜文化”，依托深厚的人文歷史底蘊(yùn)，福州大力打造“福”文化名片，為福州夜色經(jīng)濟(jì)注入特色文化內(nèi)涵。

完善配套設(shè)施，穩(wěn)步提升消費(fèi)環(huán)境。福州針對(duì)特色夜市、重點(diǎn)商圈、夜色景區(qū)，開通夜色經(jīng)濟(jì)公交線路并延長(zhǎng)營(yíng)運(yùn)時(shí)間，同時(shí)開展新一輪夜景規(guī)劃修編，提升城區(qū)燈光夜景。在保障夜間消費(fèi)安全方面，以煙臺(tái)山街區(qū)為例，街區(qū)開展常態(tài)化巡邏，并接入超500路公共視頻至派有24小時(shí)值班人員的“e體+”綜合指揮室，確保發(fā)現(xiàn)警情后第一時(shí)間處置。在環(huán)境衛(wèi)生方面，馬尾區(qū)針對(duì)夜市噪聲擾民、環(huán)境污染、交通堵塞等痛難點(diǎn)問題，不定期組織志愿者督促商戶做好自我管理、相互監(jiān)督，定期聽取群眾意見建議，實(shí)現(xiàn)了社區(qū)、商戶、消費(fèi)者之間的良性互動(dòng)。（記者 江海/文 記者 石美祥 見習(xí)記者 包華/攝）