春節(jié)是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)福州優(yōu)予食品科技有限公司員工林淑敏最忙碌的日子。從閩侯縣南通鎮(zhèn)蔬菜基地收來的新鮮蔬菜經(jīng)過清洗、篩選和切塊3道工序后,隨著流動的生產(chǎn)線來到她的手上。將多種配比的蔬菜放到一起,配上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的糖、鹽、醋等各類小包裝調(diào)料,最后用塑料薄膜將所有的食材“打包”,林淑敏動作嫻熟地完成了一份預(yù)制菜的包裝。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,城市生活節(jié)奏的加快,簡單方便的預(yù)制菜成了家庭餐桌上的“新寵”,更成為年夜飯“煙火氣”的主角。“從除夕到現(xiàn)在,每天都在崗位上。”林淑敏原本在一家建材工廠工作,優(yōu)予食品公司落地南通后,她便前來應(yīng)聘,進入包裝車間工作。春節(jié)期間,包裝車間每天可生產(chǎn)2000多份預(yù)制菜。林淑敏說,雖然節(jié)日一直在崗沒有休息,但是想到這些預(yù)制菜變成了千家萬戶餐桌上的濃濃的“年味”,自己也感到很欣慰。
“春節(jié)期間,公司為在崗員工提供獎金和三倍工資。”能夠兼顧工作與家庭,林淑敏的臉上寫滿了幸福,“日子越來越有奔頭了,我也更有干勁了”。
數(shù)據(jù)顯示,2012年我國涉及預(yù)制菜肴加工的企業(yè)僅有1400家,而到2021年4月,預(yù)制菜企業(yè)達到了7.19萬家。僅2020年,新注冊預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)就達到1.25萬家。在快速增長的市場需求下,優(yōu)予食品公司抓住了行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口。2017年成立至今,公司開拓了方便菜、鮮食、烘焙、貿(mào)易四大生產(chǎn)線。2021年,公司全年預(yù)制菜銷售量達1000萬份,銷售額1.2億元。
“新零售和直播帶貨等電商渠道的快速發(fā)展也為預(yù)制菜提供了新的消費場景。目前,預(yù)制菜幾乎涵蓋了餐飲、商超、便利店、電商平臺、外賣等所有銷售渠道。”據(jù)優(yōu)予加工中心總經(jīng)理張西軍介紹,面對良好的發(fā)展勢頭,優(yōu)予食品搶抓機遇,借助線上方式進行銷售,讓消費者足不出戶就能享受到新鮮可口的飯菜。目前,優(yōu)予食品主要服務(wù)樸樸、盒馬、十分便利、小森便利等客戶,產(chǎn)品已覆蓋福州、廈門、深圳、廣州、武漢、成都等城市。
“公司一期工廠選址南通,是看中當(dāng)?shù)氐男迈r蔬菜能源源不斷為我們提供豐富的原材料,形成了一條原地加工的產(chǎn)業(yè)鏈。”福州優(yōu)予食品科技有限公司科技項目主管祝貴勝對記者說,一期工廠建成投用以來一直滿產(chǎn),二期工廠將于今年3月開始建設(shè),擴大產(chǎn)能快馬加鞭生產(chǎn),以滿足源源不斷的市場需求。(記者 譚湘竹/文 鄭帥/攝)
責(zé)任編輯:趙睿
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