福州鼓樓區(qū)創(chuàng)新食品安全“智慧監(jiān)管”模式

海峽網(wǎng)11月14日訊（福州日?qǐng)?bào)記者 莫思予）一張證是否存在于多家餐飲店？學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況怎么樣？如何尋找“笑臉”餐廳？……這些關(guān)系“舌尖上的安全”問(wèn)題，都能在“掌上”找到答案。鼓樓區(qū)通過(guò)開發(fā)全省首個(gè)適用于基層監(jiān)管部門的食品安全信息化智能監(jiān)管平臺(tái)——鼓樓區(qū)“智慧食安”監(jiān)管平臺(tái)，構(gòu)建了監(jiān)管人員移動(dòng)執(zhí)法、餐飲企業(yè)主動(dòng)配合、社會(huì)公眾參與監(jiān)督的“三位一體”智慧化監(jiān)管模式，打造更加高效、透明的市場(chǎng)環(huán)境。

市民可以通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)看到喜茶店內(nèi)部的衛(wèi)生情況。記者 池遠(yuǎn) 攝

監(jiān)管人員有了“數(shù)字助手”

“鼓樓區(qū)一共有12000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，源頭監(jiān)管安全責(zé)任重大。”鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食安科科長(zhǎng)張小芬說(shuō)。為了利用有限的人力完成這項(xiàng)點(diǎn)多、面廣、量大的任務(wù)，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局請(qǐng)來(lái)了幫手。

點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，大屏幕上就出現(xiàn)了鼓樓“智慧食安”綜合展示平臺(tái)，全區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位基本數(shù)據(jù)、許可證過(guò)期等動(dòng)態(tài)預(yù)警、明廚亮灶設(shè)備信息、執(zhí)法檢查等情況一目了然。監(jiān)管人員坐在辦公室里操作電腦，就能掌握“風(fēng)吹草動(dòng)”。

鼓樓區(qū)“智慧食安”監(jiān)管平臺(tái)也“住進(jìn)”了每個(gè)鼓樓市場(chǎng)監(jiān)管人員的手機(jī)里，開展移動(dòng)執(zhí)法。“手機(jī)掃一掃，就能對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證二維碼進(jìn)行多維度數(shù)據(jù)分析，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)線上商戶運(yùn)營(yíng)情況。”張小芬說(shuō)，這是全省首創(chuàng)的證照比對(duì)、健康證識(shí)別功能，可以識(shí)別一證多用等情況，今后還可以與第三方外賣平臺(tái)進(jìn)行比對(duì)，從而排查問(wèn)題企業(yè)。

餐飲從業(yè)人員的健康證導(dǎo)入了平臺(tái)，一旦監(jiān)測(cè)到過(guò)期，就有預(yù)警信息發(fā)送給監(jiān)管人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人。目前，平臺(tái)已發(fā)送許可證過(guò)期、快檢不合格、食品安全制度落實(shí)不到位等預(yù)警短信通知4688條。

餐飲企業(yè)足不出戶辦證學(xué)習(xí)

“不用排隊(duì)、不用預(yù)約，只要用手機(jī)自助申請(qǐng)，現(xiàn)在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照都跟網(wǎng)購(gòu)一樣方便了！”今年來(lái)到鼓樓區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲店的李澤文說(shuō)。

這項(xiàng)智能服務(wù)，是鼓樓區(qū)在全市率先試點(diǎn)的個(gè)體工商戶登記全程網(wǎng)辦模式。李澤文告訴記者，只要通過(guò)“食安鼓樓”微信公眾號(hào)，就能進(jìn)行自主申報(bào)，等系統(tǒng)后臺(tái)自動(dòng)審核通過(guò)后，就可以去線下刷臉打印營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。據(jù)悉，今年以來(lái)通過(guò)“食安鼓樓”申請(qǐng)個(gè)體戶登記并領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照的約有5800余戶，位居全省第二批全程網(wǎng)辦試點(diǎn)地區(qū)業(yè)務(wù)量首位。

不僅可以“掌上辦證”，餐飲企業(yè)還能進(jìn)行在線培訓(xùn)。“在建成全省首個(gè)食品從業(yè)人員遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)服務(wù)系統(tǒng)基礎(chǔ)上，我們持續(xù)為企業(yè)‘減負(fù)’。”張小芬說(shuō)，如今食品從業(yè)人員可以隨時(shí)隨地通過(guò)“食安鼓樓”微信公眾號(hào)進(jìn)行學(xué)習(xí)。目前已有21門培訓(xùn)課程上線，累計(jì)注冊(cè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)人數(shù)1655人，考試通過(guò)人數(shù)1423人。

　社會(huì)公眾延展監(jiān)督觸角

在東街口商圈，由福州靈感之茶科技有限公司三坊七巷分公司經(jīng)營(yíng)的喜茶，是熱度不減的網(wǎng)紅茶飲店。如何保證有流量，也有質(zhì)量？店里的一面大屏幕發(fā)揮著作用。

“我們一開業(yè)就實(shí)現(xiàn)了‘明廚亮灶’，也加入了鼓樓‘智慧食安’智能監(jiān)管平臺(tái)。店里的大屏幕公開了操作間、備料間的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻，不在店里的群眾也能通過(guò)‘食安鼓樓’微信公眾號(hào)看到實(shí)況直播。”喜茶現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人呂曉珍說(shuō)，線上線下的“明廚亮灶”，讓店員操作更加規(guī)范，也讓群眾消費(fèi)更加放心。

為了讓群眾隨時(shí)可以進(jìn)行 “看得見”的監(jiān)督，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將商圈、學(xué)校食堂、大型餐飲企業(yè)等作為主推單位，推動(dòng)83家餐飲服務(wù)單位的廚房率先接入鼓樓“智慧食安”平臺(tái)，合計(jì)投入246臺(tái) “明廚亮灶”設(shè)備。

此外，“食安鼓樓”微信公眾號(hào)還通過(guò)一張圖，為群眾尋找“笑臉”就餐。點(diǎn)開微信上的“手繪地圖”模塊，就出現(xiàn)了三坊七巷、冠亞美食街的美食分布，選擇具體商戶就能查看企業(yè)評(píng)級(jí)分?jǐn)?shù)、員工健康證明和廚房視頻，讓監(jiān)管觸角進(jìn)一步延伸。