海峽網(wǎng)4月4日訊 (海都記者 陳燕燕)開封后的食用油,一次用不完,很多主婦會倒在一個(gè)小油壺中,放在灶臺邊,隨用隨取。最近,朋友圈流傳一些說法,稱“油壺3個(gè)月不洗,可能變身殺手,引起慢性中毒,甚至致癌”。
近日,海都記者采訪了多位專家。專家稱,油壺經(jīng)常開關(guān),油接觸氧氣的機(jī)會更多,因此,比密封的大桶油更容易氧化。長期使用的油壺,表面會沾上不少油垢,壺底的油垢更嚴(yán)重,容易造成二次污染,還可能感染黃曲霉素等。
專家稱,油壺的清洗不能局限于“3個(gè)月一次”,尤其是夏天,或氣溫較高的地區(qū),應(yīng)適當(dāng)增加清洗的頻率。每次灌油之前最好清洗一下,每次別加太多油,最好在一周左右吃完,用完舊油,再倒新油。如果辦不到,至少兩三個(gè)月清洗一次。食用油的保鮮和油壺的使用方式有密切的關(guān)系,除了經(jīng)常清洗,還要避光、避熱,不要迷信網(wǎng)上流傳的保鮮偏方。
責(zé)任編輯:黃仙妹
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