長(zhǎng)樂(lè)區(qū)今日掛牌！福州進(jìn)入“六區(qū)”時(shí)代！（8）

長(zhǎng)樂(lè)的美食真不少

長(zhǎng)樂(lè)，漁業(yè)發(fā)達(dá)，海鮮吃到爽，是名副其實(shí)的海鮮之城

在長(zhǎng)樂(lè)，有一道傳統(tǒng)美食，是夏天里的一道清涼美味的冰鎮(zhèn)甜點(diǎn)，它叫長(zhǎng)樂(lè)冰飯

在長(zhǎng)樂(lè)，有一種粗的面條，特色不在面，而是在湯頭，必須得用蝦米、魚(yú)干、梭子蟹、排骨、豬小腸、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蟶、老鴨湯等來(lái)熬制，這山海合作出的美食，叫杠面

在長(zhǎng)樂(lè)梅花有一道海鮮代表，鳀魚(yú)體小無(wú)鱗，一般人家施以少許鹽巴，再將其炊熟晾干，稱“炊鳀”，炊鳀手法簡(jiǎn)單，但最大限度地保留鳀魚(yú)的鮮味，它叫梅花炊鳀

如果說(shuō)“閩菜之王”要屬佛跳墻，那么“閩菜之后”就非“雞湯汆海蚌”莫屬了，長(zhǎng)樂(lè)的漳港蚌，算得上是海蚌中的精華，曾被郁達(dá)夫譽(yù)為“神品”。

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福州日?qǐng)?bào)記者 楊瑩 葉義斌 俞松

綜合福州日?qǐng)?bào)、福建日?qǐng)?bào)微信

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