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海峽網(wǎng)9月27日訊(海都記者 趙楊) 明明沒有過期,鮮牛奶怎么就變成了“豆腐花”?福州網(wǎng)友“鄰佳爾朵”昨日在微博爆料稱,25日在超市購買了一袋長富鮮牛奶,生產(chǎn)日期是9月23日,上市日期為9月24日,拿回家倒出來準(zhǔn)備喝時,卻發(fā)現(xiàn)鮮牛奶變成了“豆腐花”的形狀。長富客服人員解釋稱,鮮奶在常溫下放置后再放入冰箱,有可能出現(xiàn)這種狀況。

“鄰佳爾朵”說,長富鮮奶從超市購回后,就一直放在冰箱冷藏室,并沒有經(jīng)歷過高溫。而在“鄰佳爾朵”的微博評論里,不少網(wǎng)友表示,有過類似的遭遇。

記者在微博中搜索了一下,發(fā)現(xiàn)此類爆料投訴有不少。

記者昨日撥打了長富牛奶的售后電話,工作人員表示,因為鮮奶是新鮮零添加,所以這款產(chǎn)品對于溫度的要求“頗為苛刻”。鮮奶必須持續(xù)在2-6℃下冷藏保存,袋奶的保質(zhì)期是5天。在常溫條件下放置過的鮮奶,當(dāng)天就得食用。因為在常溫下放置后,鮮奶的儲存條件發(fā)生了變化,再放到冰箱,就可能出現(xiàn)“豆腐花”的變質(zhì)現(xiàn)象,無法食用。

該工作人員建議市民,最好就在家附近的超市購買鮮奶,避免在常溫狀態(tài)下放置過久。如果出現(xiàn)鮮奶變“豆腐花”的狀況,若是當(dāng)天購買當(dāng)天變質(zhì),可以無條件退換。而如果放置超過一天,即便是在保質(zhì)期內(nèi),也要憑超市小票,與超市協(xié)商退換。

□追問

為何鮮牛奶易變“豆腐花”?

為何鮮牛奶易變“豆腐花”?福建農(nóng)林大學(xué)相關(guān)專家表示,可能是冷藏后,牛奶中的蛋白因變性而喪失溶解性發(fā)生凝聚。還有一種可能是牛奶變質(zhì)發(fā)生沉淀,出現(xiàn)變質(zhì)的牛奶一定不要食用。

責(zé)任編輯:鄭梅欽

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