2021年9月7日,支付寶的螞蟻莊園小課堂的問(wèn)題是關(guān)于夫妻肺片的,問(wèn)題是“—般來(lái)說(shuō)現(xiàn)在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎?”這個(gè)夫妻肺片里面其實(shí)很多都沒有肺片這種東西,下面就來(lái)為大家科普一下螞蟻莊園最新答案。
—般來(lái)說(shuō)現(xiàn)在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎9月7日螞蟻莊園最新答案
今天問(wèn)題:—般來(lái)說(shuō)現(xiàn)在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎
A、通常沒有
B、當(dāng)然有
正確答案:通常沒有
夫妻肺片是一道川菜,以牛肉為主料,配以肺、心、舌等制作而成,源自成都?,F(xiàn)代所售肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香。
典故:
相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經(jīng)清洗、鹵煮后切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風(fēng)味別致,價(jià)廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。
20世紀(jì)30年代,成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè),他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材,價(jià)格便宜、味道好,頗受歡迎。后來(lái),他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好,便取消了牛肺。1933年,郭氏夫婦在成都半邊橋附近(今人民公園后門右側(cè))設(shè)店出售,店名正式取名為“夫妻肺片”,牌匾為金字黑底,由書法家趙蘊(yùn)玉親題。
責(zé)任編輯:肖舒
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