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小雞寶寶考考你,越酸的水果,維生素C含量一定越高嗎?2021年4月21日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案,讓我們一起了解一下吧。

越酸的水果維生素C含量一定越高嗎 4月21日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

越酸的水果,維生素C含量一定越高嗎?

不一定

越酸維C含量越高

正確答案

不一定

答案解析

酸的水果維生素C含量未必就高。

之所以有人會認(rèn)為“越酸的水果,維C含量越高”,是因?yàn)榫SC本身的味道的確是酸味的。維C還有一個名字叫“抗壞血酸”,如果你嘗過沒加糖等呈味輔料的維生素C片,應(yīng)該直觀感受過這種酸味。

理想情況下,如果水果只是維生素C溶液,那倒可以認(rèn)為越酸就含量越高。然而現(xiàn)實(shí)情況卻是,水果的味道,主要受其中的糖分和有機(jī)酸的種類及含量影響,與維生素C關(guān)系并不大。

水果里面的酸,其實(shí)是有機(jī)酸,有機(jī)酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等,有機(jī)酸濃度越高,水果就更酸爽。此外,決定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。

責(zé)任編輯:肖舒

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