老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的 螞蟻莊園12月23日問題答案

驢打滾是老北京的時候一直流傳下來的一種名小吃點心吃起來是甜味軟糯的。字母上聽起來感覺像是用驢肉做的其實不是。支付寶螞蟻莊園12月23日問題：老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的。八寶網帶來相關介紹

老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的

正確答案：黃米面、黃豆面

驢打小吃由來

她的本名叫“豆面糕”，是北京小吃里最古老、普通的一種。其貌不揚的她，卻心有不甘，硬是和清朝的兩個大IP攀上了關系，一個是風流不羈乾隆帝，一個是慈禧太后老佛爺。

據傳說，老佛爺特別喜歡品嘗各種美食，可是她吃膩了宮里的眾多美味，想吃一點新鮮的東西，御膳房里的大廚們絞盡腦汁的想這要做一道米粉紅豆沙的新菜，可是就在拿給太后的時候，卻被一個名叫小驢兒的太監(jiān)碰到了黃豆面，這下可嚇壞了這名大廚，但是由于時間的關系，他還是給慈禧太后端了上去，結果，老佛爺一嘗便接連稱贊，忙不迭的問這道甜點的名字，大廚立馬想到了那個叫小驢兒的太監(jiān)，于是脫口而出：“驢打滾”。此后，驢打滾便作為一道宮廷美食而聞名于世了。這道備受青睞的傳統(tǒng)美食因做法很像驢在黃土里打滾被老百姓漸漸稱為“驢打滾”據古時《燕都小食品雜詠》記載，“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”原來早在古時人們就對這道美食的名稱產生了同樣的疑問此時，您一定想問驢真的會在地上打滾嗎?驢的身上都會有一些寄生蟲或蚊蟲。在干燥的沙地里打個滾，不僅可去除皮毛里的蚊蟲，還能蹭癢。外形似馬、頭大耳長性格溫順、任勞任怨

都說驢脾氣很倔但它們也有萌萌噠一面

驢打滾制作

·主料·

糯米粉|150克

豆沙餡|200克

·輔料·

溫水|125克

細砂糖|10克

熟黃豆粉|適量

第一步，準備好食材，糯米300克左右就行，椰蓉適量、豆沙200克左右，另外糯米提前浸泡2個小時左右。我們在選擇糯米的時候盡量選擇圓粒的，這樣更軟糯，吃起來口感更第二步，糯米泡好之后，放到蒸鍋里，然后蒸制1個小時左右，全熟。然后把它乘出來，放涼，用搟面杖搗成糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒，然后放涼備用。

第三步，我們在面板上撒上少量的椰蓉，然后把糯米團放到面板上搟開成薄薄的一層。

第四步，我們放上豆沙從一頭卷起來，然后把它輕輕地搓圓，在上面在撒上少許的最后一步，把它切成小塊，然后放在盤子上就可以。