現(xiàn)在正是過年期間,走親戚出門訪友閑聊敘舊的時候是少不了瓜子的,嗑瓜子能很好的打發(fā)時間,在吃瓜子的時候會發(fā)現(xiàn)一些是炒焦了,雖然味道上區(qū)別不大但是這種炒焦了的瓜子還能吃嗎。八寶網(wǎng)帶來相關(guān)介紹。
瓜子炒焦了還能吃嗎
不能吃的
瓜子的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)糊了強致癌 ,脂肪超高溫就會變?yōu)榉词街?,對身體有害。
經(jīng)常吃瓜子有哪些壞處
瓜子含鹽分太高,容易引發(fā)高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液,而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的(這點網(wǎng)絡(luò)中有大量的知識認證)。
多數(shù)糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段,知道需少量多餐減輕胰島負擔,控制病情發(fā)展,所以吃零食便成為他們保障充足營養(yǎng)的手段之一。日常生活中,好多患者愛吃瓜子,甚至整天瓜子不離口,認為這樣可減輕饑餓感,殊不知,多吃瓜子對糖尿病不利。
瓜子營養(yǎng)豐富,香氣誘人,西瓜子能健胃、利肺、潤腸;葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富;南瓜子有驅(qū)蟲作用,適當嗑點瓜子,能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),促進唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,還能促進面部肌肉的運動。據(jù)報道,葵花子有醫(yī)療價值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對血糖肯定會有影響,不利于糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失,會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘渣,減少細菌繁殖和發(fā)酵的機會,并能保護口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。
糖尿病人吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝人。特別想吃時,每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個100克的熟饅頭,則可以吃不多于70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。
吃瓜子該怎么挑選
要看瓜子的顏色。要挑選一些看上去顏色自然的,若表皮破損、有霉點,有可能是去年的存貨,或者顏色過于鮮艷的,也可能是采用了染色劑之類進行的著色。不局限于用眼看,必要時也可以用手去摸,染了色的會有掉色的現(xiàn)象。大家要多多注意,畢竟有些不良商家為了賺錢甚至還會使用工業(yè)染料。
看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
用指捏
用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
看干濕
用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。
看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
保存瓜子要注意防潮、防蟲。有些瓜子攤位現(xiàn)炒現(xiàn)賣,買回來往往還是溫熱的,遇到這種情況,要把瓜子先晾涼然后再裝入容器中,否則容易造成氦氣凝集導致瓜子受潮。如果瓜子受潮變“皮”了,可以放到烤箱或微波爐重新加熱,讓水氣揮發(fā),就有變得香脆可口了
責任編輯:楊林宇
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