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內部泄露?網紅奶茶配方被售,奶茶店員工卻稱“有配方也沒用”

網紅奶茶配方被售。近年來,像鹿角巷、喜茶、貢茶、奈雪的茶等一系列新式餐飲興起,迅速聚集了一大片奶茶擁躉,而配方顯然是這些茶飲店的核心競爭力之一。

據北青報報道,近日有網友反映稱,在網購平臺上有人售賣奶茶配方,包括喜茶、Coco、皇茶、茶顏悅色等多個品牌。

店家宣稱網售奶茶配方系內部資料,不僅包括文字版奶茶制作方法,還附有視頻以及員工手冊等。

對此,多家奶茶店相關工作人員表示,不會在網上售賣相關配方,獲取配方的途徑是成為加盟商拿到公司授權。

北青報記者咨詢的一家奶茶店招商部工作人員稱,公司不會在網上售賣配方資料,“網售的配方都是假的”。工作人員還稱,“做奶茶核心還是食材,即使有配方也沒有用”。

而在網絡上搜索,也能看到不少宣稱能提供諸多知名茶飲品牌配方的發(fā)布者,一些真假難辨的配方亦在四處流傳。

行業(yè)市場格局:王者未出現,第二梯隊品牌影響力大

根據前瞻產業(yè)研究院分析,新式茶飲快速發(fā)展,吸引新的入局者進入。因為進入壁壘較低,出現千茶混戰(zhàn)局面,在資本的助力下不斷涌現新品牌。在中國,奶茶是一個貼著地皮成長起來的行業(yè),在這個行業(yè)要做大做強如星巴克,需要產品力、注重成本結構、注重供應鏈管理、注重資本實力、注重運管能力和品牌文化輸出。目前,新式飲品還沒有一個品牌能夠具有這樣實力。

新式飲品行業(yè)集中度很低,散小亂弱,還沒有全國性的新式茶飲店連鎖品牌,部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部三角市場有相對優(yōu)勢,市場潛力和結構性變遷機會很大,誰都有機會改變行業(yè)格局,呼喚王者出現。

內部泄露?網紅奶茶配方被售,奶茶店員工卻稱“有配方也沒用”

責任編輯:楊林宇

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