9月30日,湖南省文化廳下發(fā)《通知》,公布了第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)104位代表性傳承人名單,其中張新發(fā)第四代傳承人張剛強榜上有名。
在非遺技藝的傳承上,張新發(fā)著實值得稱贊。今年國慶前夕,張新發(fā)重磅推出一款50元包裝的質(zhì)尊新品,將傳統(tǒng)精髓與高端消費市場實現(xiàn)了完美對接。
不過,當下瞄準“大眾消費”的中低端市場紅火,張新發(fā)憑什么反其道而行?事實上,憑借獨特的口味和過硬的產(chǎn)品,張新發(fā)一直是檳榔界里的高端品牌。從2016年20元張新發(fā)的入市,到張新發(fā)門店至尊究腦殼、小究頭貢品的推出,再到現(xiàn)在的50元質(zhì)尊新品,張新發(fā)成為了消費者一種身份的象征。
株洲: 80%的高端顧客,只吃張新發(fā)
據(jù)悉,在株洲,張新發(fā)占據(jù)了80%的高端消費市場。僅以20元一包的檳榔為例,位于株洲河西黃河北路的一家樂爾樂批發(fā)超市,每天竟能零售張新發(fā)20元的檳榔100包左右。店主王女士稱,在她的店,每10包20元單價的檳榔,張新發(fā)能占到8包到9包,其他的品牌可以忽略不計。
征服株洲的消費者不容易。張新發(fā)憑什么能占據(jù)這么大的份額?株洲的經(jīng)銷商徐力回答得比較謙遜,“就憑比對手好一點點的品質(zhì)優(yōu)勢,一步一步獲得認可,最后成為消費者的首選。”
湘潭:酒席宴會,只用張新發(fā)
在湘潭,吃檳榔與別處不同。這里,檳榔店最多,買檳榔都按斤來買,市民口味挑,也最懂檳榔。他們走進張新發(fā)的門店,順手就是一大包,至尊究一拿就是一斤,將近400元的檳榔買起來毫不手軟。張新發(fā)能擊敗所有對手,在門店檳榔中一枝獨秀,可見湘潭人對張新發(fā)的喜愛。
張新發(fā)檳榔門店。
這種喜愛,讓人驚嘆。鄰里間的酒席宴會,主家不用張新發(fā),那是瞧不起客人。要知道,張新發(fā)最先是湘潭街上100多年的老牌子。湘潭人以張新發(fā)為傲,他們不僅鐘愛張新發(fā)的經(jīng)典品質(zhì),更在張新發(fā)上吃出了濃濃的鄉(xiāng)情。
長沙:門店的高端客戶,有3000多人
在長沙,桐梓坡西路上一臺豐田霸道的車主,下車就徑直到張新發(fā)門店買走4袋至尊究。店員講,這位徐大哥是店里的VIP,這么貴的檳榔,一袋100元,平常一拿就2袋,要是出差就翻番。
據(jù)張新發(fā)門店的品牌負責人彭勝統(tǒng)計,像徐先生這樣的門店高端客戶,整個長沙有3000多人。作為省會城市,長沙龐大的高端客戶群,還有待張新發(fā)進一步去開發(fā)。
湖南:芙蓉興盛4000多家門店,買好檳榔都選張新發(fā)
在常德、益陽等地,張新發(fā)門店里也經(jīng)常能看到,顧客一買就是幾百元檳榔。用罐子裝的究腦殼、木糖醇,用金袋裝的至尊究,自己吃或者提兩罐做禮盒走親訪友。在檳榔界,這種買檳榔的現(xiàn)象,是張新發(fā)一家獨有。
而據(jù)湖南知名連鎖品牌興盛社區(qū)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)股份有限公司副總裁歐志輝介紹:“芙蓉興盛旗下湖南的4000多家門店,張新發(fā)20元單品銷量一直就不錯,顧客想吃好一點的檳榔,都會選張新發(fā)。”他說,近期上柜的50元張新發(fā)賣得很好,一些沒上貨的超市老板看到不斷有顧客詢問,也催著業(yè)務(wù)員要上貨。
為什么這么多高端消費者都選擇張新發(fā)?
湖南交通頻道某知名主持人說:“我只吃張新發(fā),只有張新發(fā)才不傷口!”
他抱怨,有些檳榔沒嚼幾口,就碰到粗拉拉的纖維,尖尖的頭扎口,有些的入口是軟,嚼幾下就一口渣,不經(jīng)嚼。他還說,張新發(fā)的檳榔纖維柔軟,沒刺頭,經(jīng)得嚼,又不傷口。
張新發(fā)檳榔生產(chǎn)企業(yè)湖南皇爺食品有限公司。 (本文圖片由張新發(fā)提供)
能夠說到這個層面的,那都是最懂檳榔的,也是嘴巴最挑剔的。越高端,越講究,越挑剔。就像張新發(fā)最新出品的50元質(zhì)尊包裝檳榔,百里挑一,只有品味過才懂。就像芙蓉興盛的歐總所講,張新發(fā)的品質(zhì)擺在那里,有實力,有身份,誰不想吃好的?
小檳榔,大師作!
這就是張新發(fā)的魅力,每一款都拿產(chǎn)品本身說話。不玩概念,不玩套路。得益于這樣的傳承,張新發(fā)第四代傳承人張剛強才能榮膺湖南省級非遺傳承人。他強調(diào),張新發(fā)是老輩傳下來的,有良好的信譽,口感比其他檳榔要純一些。這個“純一些”,就來源于張新發(fā)“質(zhì)為上”的工匠精神。在追求快速高效的當下,這種講究慢工出細活的工匠精神尤為珍貴,也因此成為大家公認的高端消費品牌 。
小檳榔,大師作!不講究,怎能“高貴”?不是每一顆檳榔,都稱得上“質(zhì)尊”。在這一點上,張新發(fā)確實是實力派。
責任編輯:趙睿
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