元宵湯圓是一樣的嗎有什么區(qū)別 南北方過(guò)節(jié)方式大不同

元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，當(dāng)然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

湯圓和元宵，大多數(shù)人印象中，這是南方和北方對(duì)同一種東西的不同叫法，但事實(shí)上據(jù)民俗專家介紹，兩者還是有點(diǎn)區(qū)別的，它最大的區(qū)別是南方湯圓是逐一手工做成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預(yù)先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機(jī)器中滾上面粉即成，不過(guò)無(wú)論是哪一種都是細(xì)粉精餡。

現(xiàn)場(chǎng)揭秘：元宵是怎樣做成的?

對(duì)于大多數(shù)南方人來(lái)說(shuō)，元宵的制作過(guò)程一直很神秘。2月27日，北京稻香村于伯軍師傅在某營(yíng)業(yè)部現(xiàn)場(chǎng)展示了搖元宵的過(guò)程。

做元宵時(shí)，首先要將餡料做好，沾上水，再投進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖;然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復(fù)多次，讓其逐漸變圓、變大。

“在搖的過(guò)程中要讓元宵充分碰撞，這樣糯米粉才能黏得更牢，手工制作時(shí)整個(gè)過(guò)程大約需要15分鐘，每一個(gè)元宵的重量為25克左右。”于伯軍說(shuō)。

據(jù)他介紹，搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營(yíng)養(yǎng)成分和自然香味，搖出來(lái)的元宵黏度高，吃起來(lái)既松軟又勁道。

“現(xiàn)搖元宵見(jiàn)的越來(lái)越少。這種元宵新鮮，想買(mǎi)一點(diǎn)嘗嘗，看有沒(méi)有舊時(shí)的味道。”一位五六十歲的女士說(shuō)。

這個(gè)元宵節(jié)，大家自制元宵和湯圓的熱情不低。京東提供給中新網(wǎng)記者的數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前期，糯米粉的銷售金額環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)80%。

數(shù)據(jù)顯示，中青年人群、女性用戶更喜愛(ài)自制元宵和湯圓，糯米粉消費(fèi)占比高。具體來(lái)看，女性消費(fèi)者消費(fèi)金額占比達(dá)69%，26-45歲年齡段消費(fèi)金額占比達(dá)77%。

醫(yī)生提醒：湯圓元宵不宜當(dāng)早飯吃

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化內(nèi)科俞婷副主任醫(yī)師提醒市民朋友，湯圓雖然美味，可如果一次性吃得太多，反而容易誘發(fā)一些疾病。尤其是消化功能弱的老年人和小朋友，多吃不得。

每次不宜進(jìn)食太多，吃一小碗(4-8個(gè)左右)也就足夠了。在進(jìn)食湯圓的同時(shí)，建議不再吃其他含糖量高的食物，糖尿病人更是如此，此外，減少其他主食的攝入。

另外，湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免增加胃的負(fù)擔(dān)，造成胃里不舒服。同時(shí)還能避免燙傷。

湯圓含糖多，熱量高，因此，許多人覺(jué)得，晚上吃湯圓容易長(zhǎng)胖，似乎早上吃更合適。其實(shí)，湯圓并不適合做早餐。這是因?yàn)闇珗A大多是糯米做的，本身不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負(fù)擔(dān)。人早起時(shí)，胃腸道功能最弱，這個(gè)時(shí)候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會(huì)讓胃腸不堪重負(fù)。

專家提醒，吃湯圓最好在中午，這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來(lái)消化湯圓里過(guò)多的熱量。

對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，吃到餃子里的硬幣預(yù)示著他在新一年中會(huì)取得財(cái)源廣進(jìn)的好運(yùn)。“小時(shí)候并不知道硬幣的寓意，就覺(jué)得大人們說(shuō)吃到硬幣就是有好運(yùn)氣，來(lái)年能考出好成績(jī)。” 來(lái)自河北的90后小土回憶道，每到大年三十包餃子的時(shí)候，大人小孩其他事情能夠忘記，唯獨(dú)往餃子里包硬幣的這個(gè)習(xí)俗一直持續(xù)到現(xiàn)在。

相對(duì)于北方人幾乎整齊劃一的過(guò)年吃餃子習(xí)俗，南方人在過(guò)年時(shí)候并沒(méi)有特定的主食，湯圓、年糕、粽子、云吞等，咸口甜口都有，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，吃什么不重要，團(tuán)圓最重要。

四川網(wǎng)友則表示，過(guò)年吃一頓熱氣騰騰的火鍋也是很好的選擇。

雖然南北方人在過(guò)年吃不吃餃子這件事上爭(zhēng)議頗大，但在另一項(xiàng)習(xí)俗中卻出奇的統(tǒng)一，那就是拿壓歲錢(qián)。

來(lái)自山西的網(wǎng)友槑槑表示，家鄉(xiāng)那邊給孩子的壓歲錢(qián)基本上都是100元，只要還在上學(xué)，就都有壓歲錢(qián)拿。除了家人和親戚之外，碰見(jiàn)鄰居，或者父母的同事朋友也能拿到。

而來(lái)自廣東的微博網(wǎng)友表示，十塊二十塊是已經(jīng)很開(kāi)心了，5塊甚至1塊的情況也有，能拿到50簡(jiǎn)直就可以“抱大腿”了。

對(duì)于不同地區(qū)，給壓歲錢(qián)的方式也不盡相同，有過(guò)年問(wèn)好就可以拿錢(qián)的簡(jiǎn)約版，也有需要給父母和爺爺輩磕頭的復(fù)雜版，但不論是哪種方式，壓歲錢(qián)都是晚輩表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩的祝福，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩表達(dá)愛(ài)的一種方式。

來(lái)自新疆的微博網(wǎng)友表示，每次去河南的姥姥姥爺家過(guò)年，都會(huì)給他們磕頭拜年，后來(lái)長(zhǎng)大點(diǎn)覺(jué)得不好意思，再后來(lái)長(zhǎng)大成人了就心甘情愿磕頭了，不是為了壓歲錢(qián)，而是感恩。