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福建：古田紅曲煥生機(jī)
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紅曲是傳統(tǒng)釀造紅曲酒、黃酒等不可或缺的天然酵素，其中福建省古田縣平湖鎮(zhèn)玉源村生產(chǎn)的紅曲頗具代表性。近年來，古田縣出臺(tái)系列振興紅曲產(chǎn)業(yè)的政策措施，古田紅曲生產(chǎn)企業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，產(chǎn)品品質(zhì)得到提升。2010年，古田紅曲制作技藝被列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年，古田縣紅曲年產(chǎn)量達(dá)3萬多噸，年產(chǎn)值2.8億元。

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在福建省古田縣玉源村，一家紅曲生產(chǎn)企業(yè)的工人查看用紅曲釀造的紅曲酒。

來源： 新華網(wǎng)

2018-08-28 13:37

責(zé)任編輯：莊婷婷
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