馬祖：魚丸魚餃飄香

據(jù)《馬祖日報》報道，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會近日舉行“魚餃飄香 共創(chuàng)美好”手作DIY活動，邀請鄉(xiāng)親們一起動手制作魚餃，品嘗馬祖?zhèn)鹘y(tǒng)的好滋味。

馬祖魚丸。

為了讓鄉(xiāng)親們傳承做魚餃的手藝，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會邀請講師陳彩琳教大家制作魚餃。從切蒜末、姜末、蔥花到拌餡料，學員每個步驟都不馬虎，很快進入狀態(tài)，現(xiàn)場氣氛熱烈。

靠海的馬祖，吃新鮮的魚丸不難，但想吃黑鮸（miǎn）魚魚丸就要挑時機。近來東引的漁獲量漸增，不少餐廳、家戶都開始打魚丸。其中，用黑鮸魚制作的魚丸很是Q彈脆嫩，廣受消費者的喜愛。

連江黃岐與馬祖有著“里山”“外山”之稱，魚丸、魚面、魚餃是馬祖澳兩岸濃濃的鄉(xiāng)愁記憶。近年來，馬祖澳兩岸以“食”為媒，成立連江黃岐魚丸魚面行業(yè)協(xié)會，推出福州首款“兩岸魚丸”，打造了“連馬家宴”。（記者 鄭瑞洋/文 《馬祖日報》供圖）