福建沙縣：海峽兩岸美食節(jié)開(kāi)幕 共享舌尖盛宴

手工扁肉、燈盞糕、芋餃、牛肉丸、臺(tái)灣特色泡菜臭豆腐、擔(dān)仔面、阿里山肉排、高雄花枝丸......7日，2023年沙縣小吃旅游文化節(jié)暨海峽兩岸美食節(jié)在福建三明市沙縣區(qū)開(kāi)幕，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，兩岸美食薈萃，令人口舌生津。

圖為2023年沙縣小吃旅游文化節(jié)海峽兩岸美食展開(kāi)街儀式。沙縣區(qū)融媒體中心供圖

本屆小吃旅游文化系列活動(dòng)秉承節(jié)儉、特色的理念，共開(kāi)展小吃、文體、旅游、商貿(mào)等領(lǐng)域的各類活動(dòng)32項(xiàng)，進(jìn)一步推介沙縣小吃旅游文化品牌。

“現(xiàn)場(chǎng)這么多的美食，讓我感到太震撼了。”參加“同話滬明情 四季三明游”活動(dòng)的上海游客吳建芳說(shuō)，“沙縣小吃很美味，很高興能在這里吃到正宗沙縣小吃。”

美食展現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈。張凌欣 攝

小吃是沙縣區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，沙縣區(qū)緊緊圍繞“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化”方向不斷探索，通過(guò)提升經(jīng)營(yíng)模式、加快品牌推廣、延長(zhǎng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措，全力推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

如今，當(dāng)?shù)匦〕援a(chǎn)業(yè)園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等產(chǎn)業(yè)上下游的24家企業(yè)，每天有數(shù)十噸產(chǎn)品通過(guò)冷鏈網(wǎng)格配送至全國(guó)各地，年產(chǎn)值超3億元，二產(chǎn)集群不斷壯大；總投資12.15億元的沙縣小吃三產(chǎn)融合示范園項(xiàng)目加緊推進(jìn)，投用后，全年預(yù)計(jì)可新增產(chǎn)值15億元以上；搶抓滬(上海)明(三明)對(duì)口合作機(jī)遇，在上海發(fā)展加盟店300余家，上海首家沙縣小吃高校檔口正式營(yíng)業(yè)，33款農(nóng)特產(chǎn)品登陸陽(yáng)普生鮮等平臺(tái)……

圖為當(dāng)?shù)孛朗匙龇ㄎ慰婉v足。沙縣融媒體中心供圖

《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見(jiàn)》發(fā)布以來(lái)，沙縣區(qū)因地制宜充分發(fā)揮小吃優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)沙縣小吃走進(jìn)臺(tái)灣地區(qū)，推動(dòng)海峽兩岸小吃農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)業(yè)、食療產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力打造“海峽兩岸交流基地”，助力三明市海峽兩岸鄉(xiāng)村融合發(fā)展試驗(yàn)區(qū)建設(shè)。

“沙縣小吃于2010年首次登陸臺(tái)灣后，與臺(tái)灣餐飲界的合作越來(lái)越廣。”據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)設(shè)分店10余家，兩地開(kāi)展節(jié)會(huì)、小吃文化交流活動(dòng)20余次，臺(tái)胞臺(tái)企在沙縣投資經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣美食、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目20余個(gè)。

美食節(jié)上，臺(tái)灣屏東人周宗皚的臺(tái)灣烤椰奶展位客流不斷。他告訴記者，兩岸美食同源、各有特色，希望通過(guò)這次活動(dòng)“以食為媒”，促進(jìn)合作。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，沙縣小吃已累計(jì)發(fā)展門店8.8萬(wàn)家，從業(yè)人員近30萬(wàn)人，年?duì)I業(yè)額超550億元。此外，美國(guó)、日本、法國(guó)等全球66個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有沙縣小吃的身影，在當(dāng)?shù)爻蔀閭鞑ブ腥A美食、文化的窗口。(中新網(wǎng) 黃艷 許琰)