想煮出顏色碧綠的綠豆湯,下列哪個(gè)操作是正確的?這個(gè)問題可以讓大家清晰的了解顏色碧綠的綠豆湯是如何煮出來的,下面小編為大家?guī)磉@個(gè)問題的正確答案和相關(guān)資訊,感興趣的朋友們趕緊來看看吧。
想煮出顏色碧綠的綠豆湯,下列哪個(gè)操作是正確的?
A、蓋上鍋蓋煮
B、用鐵鍋煮
正確答案:蓋上鍋蓋煮
答案解析:
由于多酚容易氧化,因此煮綠豆湯時(shí)應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋,減少綠豆湯與空氣接觸的機(jī)會(huì)。煮綠豆湯的水最好用純凈水,或是在自來水中加點(diǎn)白醋,這樣可以避免綠豆湯放置久了變色。
怎么正確煮綠豆湯?
時(shí)間不能煮太久
綠豆湯要想達(dá)到好的清熱效果,建議不要久煮。水的比例控制好
綠豆與水的比例最好為1:10,煮沸后3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠,而且清熱效果最佳。
綠豆繼續(xù)煮
取出綠豆湯后,豆??稍偌臃兴^續(xù)煮爛食用。若是想達(dá)到解毒的效果,則需要長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,因?yàn)榫G豆的解毒之功在內(nèi),所以要把綠豆煮爛。此時(shí)雖然消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。至于所說的止渴消暑,主要是由于綠豆湯可以迅速補(bǔ)充體液和流失的礦物質(zhì),以此來達(dá)到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質(zhì),與補(bǔ)充含鹽分的飲料是同樣的道理。
以上就是關(guān)于顏色碧綠的綠豆湯的答案,之后小編還會(huì)陸續(xù)更新螞蟻莊園每日一題的其他攻略。
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