立春節(jié)氣到了,我國民間在“立春”這天有“咬春”的習(xí)俗,那么一般咬春會(huì)吃以下哪種蔬菜呢?是蘿卜還是白菜呢?下面八寶網(wǎng)小編帶來:螞蟻莊園1月3日答案。
我國民間在立春有咬春的習(xí)俗,一般會(huì)吃哪種蔬菜?
正確答案:蘿卜
立春這一日,中國民間講究要買個(gè)蘿卜來吃,叫做咬春。因?yàn)樘}卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。這一日從一大清早,就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝:蘿卜賽梨。那時(shí)候,再窮的人家,也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。
人們“咬春”時(shí)吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝。由于立春時(shí),春回大地,萬物復(fù)蘇,各種蔬菜發(fā)出嫩芽,為了嘗鮮,古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意著五谷豐登,也是春天的象征,并將它互相贈(zèng)送,取迎春之意。
除了蘿卜之外還吃什么?
還會(huì)吃薺菜,薺菜又名護(hù)生草、菱角菜,營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測算每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素?cái)z氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。
營養(yǎng)要比一般種植蔬菜高得多。特別是胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng),維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。薺菜又是中國傳統(tǒng)的中藥,藥用價(jià)值很高,全株入藥,性平,味甘,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
咬春宴都有哪些菜
古時(shí),人們在立春時(shí)要擺咬春宴,咬春宴上除了蘿卜生菜,還要有春餅春卷,凡可咬可食可補(bǔ)之物,皆可入席。
今天,人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味”,只要有“咬”這個(gè)動(dòng)作的人們都要吃一吃,只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補(bǔ)一補(bǔ),有葷有素,有中有洋,組成了現(xiàn)代咬春宴。只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣,從魚到整道菜中的蔬菜,無一不浸染著辣的芳香,是酸辣的綿香,也是干辣椒的嗆香,筷子一伸出手,就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷里,不花點(diǎn)工夫是找不到的,不提前定位也是吃不上的。
一條魚要經(jīng)過很長時(shí)間的碳火細(xì)烤,等客人落座店內(nèi)后,開始烹制湯汁,魚與汁伴隨著青筍,藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上,被細(xì)碳小火邊烤著,邊端上桌來,不多會(huì)兒,各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調(diào)汁濃郁的味道,先拿蔬菜“開牙”。稍安勿躁,等魚肉變了顏色,卷曲著浸在湯汁里的時(shí)候,再挑來吃掉,此時(shí)才是最佳味覺。
坐在竹魚坊的落地大玻璃前,腳下流過清澈的小溪,茶室一般的環(huán)境下是吃烤魚的熱火朝天??爵~雖然貌似一道粗菜,可當(dāng)你跨進(jìn)竹魚坊的玻璃大門時(shí)就開始覺得,烤魚除了滿足口腹之欲之外,也能吃得很有情調(diào),也能吃得很享受。
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