盲人做豆腐養(yǎng)家 練就絕技：打磨、煮漿全靠耳朵聽 自稱比躺著等救濟(jì)強(qiáng)

2017年4月21日，陜西石泉，豆腐做好了，李祖鐵將豆?jié){機(jī)洗的干干凈凈，他說做食品衛(wèi)生第一，你不洗凈變味了，做出來的豆腐味道就不純了。

4月21日，石泉縣城關(guān)鎮(zhèn)二里村，62歲的盲人李祖鐵開始做豆腐，26斤黃豆從打磨成漿、煮漿、過濾、點(diǎn)鹵到將豆腐花舀入木框里成型，用了整整4個(gè)小時(shí)。1斤黃豆出2.5斤豆腐，這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐，想多做也做不動了，除了眼睛看不見，李祖鐵還患有高血壓、頸動脈受阻等疾病，做豆腐苦，盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說：“眼睛看不見了，我是憑良心和感覺做豆腐。”

煮漿時(shí)李祖鐵側(cè)著臉用耳朵聽豆?jié){是不是煮沸了。

李祖鐵原本是電工，1986年眼睛不適最終導(dǎo)致失明，看不見了，但生活得繼續(xù)，李祖鐵便開始在家里做豆腐，李祖鐵家從太爺太奶輩起就開始做豆腐，對傳統(tǒng)豆腐的的制作在這個(gè)家庭并不陌生，李祖鐵雖然看不見了，但很快就習(xí)慣了在黑暗中做豆腐。

李祖鐵在家做豆腐，老伴到菜市場賣，做的豆腐少，掙的錢勉強(qiáng)能維持生活。再加上妻子幾次住院花了不少錢，這個(gè)家陷入了貧困，當(dāng)?shù)卣苍趲头鏊麄?，但李祖鐵說困難得靠自己解決，每天做一點(diǎn)豆腐總比躺著等救濟(jì)強(qiáng)。圖為過濾豆?jié){。

李祖鐵將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。

1斤黃豆出2.5斤豆腐，這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐，想多做也做不動了。女兒遠(yuǎn)嫁湖南，兒子到外地打工，做豆腐的事只有靠自己。