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2017年4月21日,陜西石泉,豆腐做好了,李祖鐵將豆?jié){機(jī)洗的干干凈凈,他說做食品衛(wèi)生第一,你不洗凈變味了,做出來的豆腐味道就不純了。

4月21日,石泉縣城關(guān)鎮(zhèn)二里村,62歲的盲人李祖鐵開始做豆腐,26斤黃豆從打磨成漿、煮漿、過濾、點(diǎn)鹵到將豆腐花舀入木框里成型,用了整整4個(gè)小時(shí)。1斤黃豆出2.5斤豆腐,這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐,想多做也做不動了,除了眼睛看不見,李祖鐵還患有高血壓、頸動脈受阻等疾病,做豆腐苦,盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說:“眼睛看不見了,我是憑良心和感覺做豆腐。”

盲人做豆腐養(yǎng)家全靠耳朵聽

煮漿時(shí)李祖鐵側(cè)著臉用耳朵聽豆?jié){是不是煮沸了。

李祖鐵原本是電工,1986年眼睛不適最終導(dǎo)致失明,看不見了,但生活得繼續(xù),李祖鐵便開始在家里做豆腐,李祖鐵家從太爺太奶輩起就開始做豆腐,對傳統(tǒng)豆腐的的制作在這個(gè)家庭并不陌生,李祖鐵雖然看不見了,但很快就習(xí)慣了在黑暗中做豆腐。

李祖鐵在家做豆腐,老伴到菜市場賣,做的豆腐少,掙的錢勉強(qiáng)能維持生活。再加上妻子幾次住院花了不少錢,這個(gè)家陷入了貧困,當(dāng)?shù)卣苍趲头鏊麄?,但李祖鐵說困難得靠自己解決,每天做一點(diǎn)豆腐總比躺著等救濟(jì)強(qiáng)。圖為過濾豆?jié){。

李祖鐵將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,水嘩嘩地從下邊流出來,豆腐花沉積在木框里。

1斤黃豆出2.5斤豆腐,這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐,想多做也做不動了。女兒遠(yuǎn)嫁湖南,兒子到外地打工,做豆腐的事只有靠自己。

責(zé)任編輯:林航

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