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這兩天,全國(guó)各地“一秒入夏”,高校食堂的“清涼”菜品也紛紛出現(xiàn)。

這部,重慶西南政法大學(xué)食堂的一道清涼菜——冰鎮(zhèn)麻辣燙,又火了。

冰鎮(zhèn)麻辣燙是什么東西?冰鎮(zhèn)麻辣燙長(zhǎng)什么樣怎么做出來(lái)的味道如何

羅蓉是這家麻辣燙的承包人,她說(shuō),她做麻辣燙已有6年時(shí)間,“冰鎮(zhèn)麻辣燙”于2015年夏季推出,是由她創(chuàng)作的“獨(dú)家菜式”。

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“老板,來(lái)一份冰鎮(zhèn)麻辣燙。”正值學(xué)生午飯時(shí)間,不少學(xué)生都在排隊(duì)買麻辣燙。工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里,至煮熟后撈出再加入調(diào)料。與一般麻辣燙不同的是,“冰鎮(zhèn)麻辣燙”的菜品經(jīng)紅湯燙熟起鍋后,在調(diào)味時(shí)會(huì)加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌勻,裝盤后再覆蓋一層冰沙,將麻辣燙完全冷卻,即可食用。

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“夏天吃麻辣燙太熱,學(xué)生就買冰鎮(zhèn)飲料來(lái)配,一冷一熱對(duì)腸胃?jìng)Υ蟆?rdquo;羅蓉說(shuō),于是她便萌生做冰鎮(zhèn)麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛(wèi)生,她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。“這道菜主要是針對(duì)夏天。”羅蓉說(shuō)。

味道如何呢?

“和重慶的夏天非常配。”王同學(xué)是西南政法大學(xué)一名研三學(xué)生,來(lái)自河南,吃過(guò)后她表示,外地人來(lái)到重慶,一來(lái)不適應(yīng)這里的炎熱夏季,二也不太習(xí)慣麻辣的口味,“這道菜就綜合了一下口感,很不錯(cuò)”。

羅蓉說(shuō),學(xué)生們對(duì)她這個(gè)菜還是挺“買賬”的,夏天生意好時(shí),一天最高可以賣到200份。

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網(wǎng)友評(píng)論

@張妙至:要是都有這樣的食堂誰(shuí)還愿意天天去點(diǎn)外賣吃

@娜迦卡布螺螄粉:然后食堂開通了美團(tuán)外賣

@Uncle-Jo:麻辣燙不燙還叫麻辣燙嗎?

@納格蘭的蔚藍(lán)天空:不叫麻辣燙,應(yīng)該叫麻辣涼

@呂氏曉心:里面說(shuō)有人專門飛機(jī)回去吃,可見(jiàn)應(yīng)該挺好吃

@付小富com:回復(fù)@呂氏曉心:個(gè)人覺(jué)得不是很好吃,冰碴子讓舌頭有點(diǎn)麻木,嘗不出原本的味道

@假裝任家萱是我女盆友:這樣的麻辣燙沒(méi)有靈魂

@挖鼻孔的超人醬等待李演員:和涼面一樣 夏天吃超級(jí)美味

責(zé)任編輯:林晗枝

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