中新網(wǎng)客戶端北京11月7日電(記者 上官云)“立冬猶十日,衣亦未裝綿”立冬,是干支歷戌月的結(jié)束以及亥月的起始,一般在每年11月7日或8日。同時(shí),它在古代也是個(gè)頗為重要的節(jié)日,據(jù)民俗專家介紹,那時(shí),農(nóng)民要祭祀地神祈求來(lái)年豐收。人們還會(huì)吃餃子,舉行一些宴飲活動(dòng)。
資料圖:立冬后兩場(chǎng)降雪為馬牙雪山披上了“白衣”,景色醉人。張萬(wàn)里 攝
“立冬”意味冬天開(kāi)始 古代祭祀地神
在傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中,立冬是第19個(gè)節(jié)氣。此后,日照時(shí)間將繼續(xù)縮短,正午太陽(yáng)高度繼續(xù)降低。古籍《月令七十二候集解》如此描述:“冬,終也,萬(wàn)物收藏也。”標(biāo)明立冬意味著冬季開(kāi)始,萬(wàn)物歸避寒冷。
古代,立冬是一個(gè)非常重要的節(jié)氣?!秴问洗呵?middot;盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史謁之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃齋。立冬之日,天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還,乃賞死事,恤孤寡。”
民俗專家高巍亦表示,古代天子要在此時(shí)率領(lǐng)群臣,迎接“冬神”。并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制,“立冬意味著從秋到冬的轉(zhuǎn)換,因此很受古人重視”。
資料圖:立冬節(jié)氣,紹興釀酒工人正在進(jìn)行傳統(tǒng)的古越龍山紹興黃酒開(kāi)釀儀式。中新社發(fā) 袁云 攝
在民間,立冬之日會(huì)適當(dāng)休息。高巍說(shuō),有些地方,農(nóng)民們還要舉行儀式祭祀地神以示感謝,同時(shí)祈求來(lái)年能過(guò)風(fēng)調(diào)雨順,獲得豐收。
吃餃子、燉羊肉……“食補(bǔ)”方式有哪些?
立冬后,北方冷空氣頻頻南襲,可能形成伴有雨雪的寒潮天氣。俗話說(shuō)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,為了抵御冬季的嚴(yán)寒,民間逐漸形成了“立冬食補(bǔ)”的習(xí)俗。
高巍說(shuō),這時(shí)農(nóng)事活動(dòng)基本已經(jīng)結(jié)束,人們相對(duì)清閑,也適合做點(diǎn)美食進(jìn)補(bǔ)。只不過(guò)南北方物產(chǎn)不同,具體的飲食也有所不同。
在北方,常常會(huì)在立冬吃餃子,餡料各種各樣,有白菜、茄子等等。有的人家,會(huì)用提前買好的倭瓜做餡,味道既同大白菜有異,與夏天的倭瓜餡亦有不同。蘸醋加蒜吃,也堪稱美味。
資料圖:餃子。王昊陽(yáng) 攝
在南方,人們對(duì)餃子沒(méi)有那么“鐘情”。立冬時(shí),往往會(huì)選擇吃一些雞鴨魚肉。蘿卜燉羊肉、姜母鴨、糖醋魚等菜品都是進(jìn)補(bǔ)的好選擇。此外,氣溫低可以抑制微生物滋長(zhǎng),立冬天冷適合釀酒,所以,紹興黃酒選擇立冬這一天開(kāi)釀。
高巍說(shuō),立冬后天氣很冷,過(guò)去人們還有在立冬節(jié)氣祭祖、宴飲的習(xí)俗,以此表示對(duì)先輩的感恩。(完)
責(zé)任編輯:鄭梅欽
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