湖漪流連斜日落,金秋葉黃蟹肥時。轉(zhuǎn)眼又到了吃螃蟹的季節(jié),今年江城螃蟹市場有哪些變化?
近日探訪武漢螃蟹養(yǎng)殖源頭、批發(fā)市場、集市了解到,受本地螃蟹減產(chǎn)影響,眼下的螃蟹有些貴,由于鄂產(chǎn)螃蟹推遲上市,目前市場九成螃蟹來自外省,價格創(chuàng)15年新高,相關(guān)專家預(yù)測,本地梁子湖大閘蟹月底才會大量上市,且要吃到膏滿蟹黃的螃蟹,要等到國慶節(jié)之后。
【探訪】
1、個頭小還減產(chǎn)
梁子湖螃蟹還在生長期
秋風(fēng)起,蟹腳癢。昨日,在江夏梁子湖周漁翁螃蟹養(yǎng)殖基地,記者看到,秋風(fēng)輕撫,3000多畝湖面泛起漣漪,一望無垠。兩米多深的水下裝了一個個地籠,不過螃蟹不多。蟹農(nóng)用網(wǎng)打撈起幾個螃蟹,記者看到,小螃蟹身子特別小,背上披著淺褐色的外衣,游動時嘴里不停吐著小泡泡。
"今夏‘水深火熱’的氣候讓螃蟹大量減產(chǎn),死亡率高,現(xiàn)在螃蟹還在生長期,個頭都不大,預(yù)計上市期比去年要推遲半個多月。"周漁翁螃蟹養(yǎng)殖基地負責(zé)人周德順對記者說。
今年54歲的周德順養(yǎng)殖螃蟹20多年,是江夏有名的"螃蟹大王",他稱以往從來沒碰到過這么惡劣的氣候。"先是發(fā)洪水,螃蟹都被沖進大湖里,而螃蟹和魚還不一樣,沒有適合生長的水草和水深,也會被嗆死。然后持續(xù)高溫,突然高溫導(dǎo)致幸存的螃蟹死亡率很高,今年預(yù)計收獲50萬斤螃蟹,結(jié)果損失了一大半,簡直是欲哭無淚。"周德順告訴記者。
武漢市農(nóng)委水產(chǎn)處介紹,武漢河蟹養(yǎng)殖面積60多萬畝,去年的產(chǎn)量是7000多噸。江夏梁子湖地區(qū)是河蟹主產(chǎn)區(qū),但今年因洪澇災(zāi)害受損嚴重,湖泊漫水,河蟹外逃,加上牛山湖破垸分洪,湖里養(yǎng)殖的河蟹也匯入梁子湖,導(dǎo)致今年河蟹減產(chǎn)嚴重。今年7月的持續(xù)降雨導(dǎo)致螃蟹賴以呼吸、生存的水草大量泡爛腐敗,蟹農(nóng)不得不額外花大價錢從外地批量搜集水草救急。
江夏區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人說,由于今夏氣候異常,不利于河蟹脫殼生長,加之異常天氣造成病害增多,今年河蟹的第3、4、5脫殼時間與正常年份相比推遲15天左右。
周德順說,現(xiàn)階段是螃蟹最佳生長期,接下來半個月,主要是對螃蟹育肥,加強投喂,投喂一些小章魚、小海魚等"海鮮",讓螃蟹盡快肥美。
2、武漢人現(xiàn)在螃蟹消費九成來自江蘇
以往,武漢市場消費的螃蟹,除了來自梁子湖以往,還有大部分來自周邊洪湖、漢川、鄂州等地。今年這些地方的螃蟹減產(chǎn)甚至絕收,市面上的螃蟹又是從哪里"爬"來的呢?昨日,記者在武漢最大螃蟹批發(fā)市場——白沙洲增益冷鏈海鮮市場找到答案。
下午3時許,經(jīng)營戶正三三兩兩收拾攤位,一天交易高潮已然退去,還有少量成箱的螃蟹被裝上小貨車運往市區(qū)。"去年9月1日本地螃蟹就開始大量上市,但我的商行現(xiàn)在連一只梁子湖大閘蟹都沒看到,現(xiàn)在武漢人吃的螃蟹大多是江蘇運來的螃蟹。"華雄漁行老板周華雄對記者說。
據(jù)介紹,今年江蘇太湖大閘蟹9月10日就開捕,比往年提前了十多天,發(fā)往全國各地乃至海外。今年太湖蟹起水價150元/斤,較去年120元/斤上漲約兩成。
漁行老板梅恒洲說:"這半個多月,武漢市場銷售的螃蟹有90%來自江蘇高淳、興化、揚州、馬鞍山等地,每天有10多輛大貨車行程10多個小時,于凌晨來到白沙洲海鮮市場交易,一天約交易10-20萬斤,另外10%的螃蟹來自漢川汈汊湖、洪湖等地。"
【探因】
3兩母蟹賣到180元一斤
三大原因助推螃蟹價格創(chuàng)新高
"今年螃蟹價格創(chuàng)下15年新高,中秋節(jié)前,4兩母蟹賣到180元一斤,4兩公蟹160元一斤,價格比去年翻了一番。"做螃蟹生意30多年的周華雄對記者說。
在白沙洲大市場水產(chǎn)市場,記者了解到,中秋節(jié)后,螃蟹價格有所回落,但仍在高位徘徊,二兩半的母蟹55元一斤(中秋節(jié)前85元),2兩半的公蟹45元一斤(中秋節(jié)前70元),2兩母蟹40元一斤(中秋節(jié)前60元)。順子水產(chǎn)老板陳國忠告訴記者,許多消費者選擇螃蟹禮品包裝饋贈親友。
盡管今年螃蟹價格比去年漲了許多,可仍擋不住市民嘗鮮熱情。記者在武昌水果湖集貿(mào)市場看到,不少市民在螃蟹攤位圍觀選購,攤主從泡沫箱中拿出一尼龍袋的螃蟹,螃蟹多是2兩左右的公母蟹,零售價48-52元/斤。"現(xiàn)在供貨量少,所以價格貴。"攤主介紹。
在漢口一家螃蟹專賣店,老板介紹,她開賣螃蟹已10多天,她家的螃蟹可以論只賣,比如3兩多的公蟹和2兩多的母蟹,每只價格30元。再大一些的螃蟹,每只要40-50元。
陳國忠說,去年這個時候本地、外地螃蟹齊上市,2兩左右的公母蟹只賣25至35元一斤,而今年價格幾乎翻了一倍,個頭大的螃蟹價格上漲幅度還不止一倍,估計近期很難降下來。
今年江城螃蟹價格為何貴?周華雄分析,最主要原因是本地鄂產(chǎn)螃蟹大幅減產(chǎn),湖北是螃蟹養(yǎng)殖大省,養(yǎng)殖面積逾80萬畝,但今年受洪澇災(zāi)害影響,至少減產(chǎn)一半。"我在洪湖濱湖養(yǎng)殖2000多畝螃蟹,正常畝產(chǎn)300斤,但今年很多湖里螃蟹顆粒無收,有的畝產(chǎn)僅幾十斤。螃蟹產(chǎn)量小,價格自然會高。"周華雄對記者說。
目前,武漢的螃蟹主要從江蘇、安徽、湖南等地10多小時長途運輸,物流成本增加也是造成螃蟹價高的一個因素。周華雄說,盡管運輸途中有泡沫裝箱、打冰等冷藏手段,但長途顛簸螃蟹的死亡率很高,有時達30%。加上來回的搬運等成本,這也是筆不小的開支。
周漁翁負責(zé)人周德順對記者說,除了市場因素,養(yǎng)殖成本增加也是螃蟹價格上漲的因素之一。據(jù)介紹,今年的蟹農(nóng)先后經(jīng)歷過極端低溫、持續(xù)高溫和高水位等惡劣天氣,雖然通過勤檢查、勤防逃等多項措施保證螃蟹產(chǎn)量,但因此也提高了人工成本。
"眼下捕蟹人工費較高,而且不少地方因為水淺,不好用船直接機械捕撈,需要人下到水里推船,手工操作,200元干一上午都難雇到人。"周德順對記者說。
【預(yù)測】
今年本地螃蟹推遲上市
10月中旬才是肉肥膏黃時
記者了解到,今年螃蟹由于成長緩慢,個頭也受到影響。往年大個的公母蟹在4兩甚至半斤以上,但今年這樣的大螃蟹在市場很少見。"今年2兩半的螃蟹也算大個頭了,但由于受災(zāi)淘汰了老弱病殘,留下來的小個子螃蟹口感味道還真不錯。"周華雄笑著對記者說。
江夏農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人預(yù)測,今年梁子湖的螃蟹上市期預(yù)計比去年要晚20多天,預(yù)計到9月底才能開湖捕撈,到國慶期間才能大量上市。
白沙洲增益冷鏈海鮮市場王經(jīng)理介紹,江蘇陽澄湖、太湖等地大閘蟹雖受汛期影響,但影響不大,現(xiàn)在是銷全國階段,但隨著月底本地梁子湖、洪湖、漢川等地的螃蟹上市,外省的螃蟹會大幅減少,價格自然會有所回落。市民要吃到肉肥膏黃的好螃蟹,還是要等到10月上中旬,預(yù)計那時的螃蟹價格比去年還是會上漲兩成左右。
思考:
專家認為:"堵價"囤貨不可取
值得注意的一個現(xiàn)象是,有的蟹農(nóng)在螃蟹成熟也故意壓著不打撈上市,想在國慶期間賣個好價。對此,白沙洲個體勞動者私營企業(yè)協(xié)會螃蟹分會負責(zé)人認為,這種想法不可取,因為市場行情不斷在變化,如果都想著"堵價"囤貨,勢必會造成螃蟹大量積壓,造成今年春節(jié)前后,大市場螃蟹批發(fā)價最低1塊錢一斤甩賣的悲劇。
記者了解到,增益冷鏈海鮮市場平時每天交易額30萬斤,但近期螃蟹價高后反而造成交易下降,商行老板虧錢的現(xiàn)象。"價格是個雙刃劍,高的太離譜那就是炒作了,有價無市對螃蟹市場不利,只有讓蟹價走向大眾消費,才能帶來市場的繁榮。"周華雄對記者說。(記者戴輝 通訊員俞芳圖 記者萬多)
責(zé)任編輯:黃小群
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