4000年前文字食譜是怎樣的 食譜記載了什么美食

一個(gè)專(zhuān)門(mén)對(duì)食譜進(jìn)行解譯的國(guó)際研究小組，近日成功破解了一份用楔形文字記錄的食譜。據(jù)悉，這份食譜已有近4000年的歷史，是科學(xué)已知的最古老的食譜。

11月8日消息，這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上，屬于美索不達(dá)米亞文明。如今這片疆域涵蓋了土耳其、敘利亞和伊拉克等國(guó)家。

這些陶土片目前存放于耶魯大學(xué)的巴比倫研究中心。其中三片大約生產(chǎn)于公元前1730年，另外一片要晚約1000年。

一份食譜中介紹了羊肉的做法：將肉放入煮開(kāi)的水中，加入細(xì)粒鹽、干大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎后加入韭菜和大蒜。

據(jù)介紹，這些陶土片上記載著25道獨(dú)一無(wú)二的食譜，但是并沒(méi)有介紹具體的烹飪方法，只是簡(jiǎn)單列出了所需的食材。大多數(shù)食譜只有短短四行文字。

這些食譜涉及的原料包含羅馬餐桌上的魚(yú)露，宋代佛教徒的素食以及中世紀(jì)布蘭克曼奇上的后現(xiàn)代魷魚(yú)墨汁等等，看起來(lái)還挺豐富多樣。

燉羊肉這道菜里面加入了細(xì)鹽、大麥干餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。還可以壓碎并加入韭蔥和大蒜。烹煮之后爛爛的味道出乎意料還挺妙的。這份說(shuō)明更像是配料表，而不是真正的食譜。

而另外一道菜類(lèi)似于雞肉鍋餅，上面有一層層的面團(tuán)和大塊的雞肉，被一種巴比倫的奶油醬蓋了厚厚的一層。

據(jù)BBC報(bào)道，威爾士大學(xué)學(xué)院的研究人員聲稱，用蕁麻、大麥粉和水制成的布丁 （搭配烤刺猬和魚(yú)腸醬）實(shí)際上是世界上最古老的配方，可追溯到公元前6000年。

盡管耶魯團(tuán)隊(duì)尚未使用楔形文字以外的其他語(yǔ)言分享其食譜，但它對(duì)各種美索不達(dá)米亞香料和主食都能提供很好的參考。

古老的食譜表明，即使在4000年前，食物的目的就是給人留下深刻的印象，并取悅食客們。