對(duì)溫度敏感 新西蘭麥盧卡蜂蜜食用前或已喪失療效

原標(biāo)題：對(duì)溫度敏感 新西蘭麥盧卡蜂蜜食用前或已喪失療效

新西蘭特產(chǎn)麥盧卡蜂蜜因其獨(dú)特的健康療效頗受市場(chǎng)追捧，售價(jià)不低。然而，新西蘭研究人員告誡海外消費(fèi)者，受儲(chǔ)存溫度影響，麥盧卡蜂蜜被人買(mǎi)回家時(shí)可能已經(jīng)喪失療效。

麥盧卡蜂蜜不同于普通蜂蜜，因?yàn)槠浠钚钥咕煞旨谆叶┖枯^高。這種成分有緩解咳嗽、感冒并抑制引發(fā)胃潰瘍細(xì)菌的療效。然而，新西蘭懷卡托大學(xué)研究人員梅里琳·曼利—哈里斯告誡消費(fèi)者，海外市場(chǎng)出售的麥盧卡蜂蜜可能因長(zhǎng)途運(yùn)輸致使甲基乙二醛喪失活性。

英國(guó)《泰晤士報(bào)》3日援引曼利—哈里斯的話(huà)報(bào)道，從新西蘭海運(yùn)麥盧卡蜂蜜到英國(guó)至少需要4周至6周時(shí)間，如果不用冷藏集裝箱裝載，蜂蜜在運(yùn)輸途中所處環(huán)境極可能溫度偏高，導(dǎo)致其抗菌活性喪失。她建議商家將麥盧卡蜂蜜冷藏保存。“在陽(yáng)光下儲(chǔ)存一天不會(huì)有問(wèn)題，但如果好幾周都放在溫暖的櫥窗里，蜂蜜可能會(huì)喪失其（抗菌）活性”。

媒體先前曝光，麥盧卡蜂蜜市場(chǎng)混亂，存在以次充好、用其他蜂蜜甚至葡萄糖漿勾兌等假冒現(xiàn)象。新西蘭每年出產(chǎn)約1700噸麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內(nèi)每年打著這一旗號(hào)出售的蜂蜜超過(guò)1萬(wàn)噸。新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部2017年發(fā)布麥盧卡蜂蜜的科學(xué)定義，根據(jù)蜂蜜中5種成分判斷真?zhèn)?。（袁原）【新華社微特稿】