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原標(biāo)題:哎喲,螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

遇上朋友求問(wèn)暢游斯里蘭卡的“錦囊”,記者會(huì)煞有其事列入“拜會(huì)螃蟹部長(zhǎng)”一項(xiàng)。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

圖片來(lái)自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

說(shuō)的就是斯里蘭卡首都科倫坡最知名餐廳“螃蟹部”(Ministry of Crab)。聽(tīng)名字就“霸氣側(cè)漏”吧?這家餐廳已連續(xù)幾年名列“亞洲50大最佳餐廳”,而全斯里蘭卡僅兩家餐廳有幸上榜。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

圖片來(lái)自“螃蟹部”餐廳官網(wǎng)

“螃蟹部”主打菜自然是螃蟹,食材均為斯里蘭卡本地巨蟹,身形比人臉還大,長(zhǎng)著兩只碩大蟹腳,肉質(zhì)結(jié)實(shí)飽滿,口感鮮甜。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

“螃蟹部”餐廳菜單。(新華社記者唐璐攝)

每天,這家“螃蟹部”會(huì)把新鮮螃蟹按照重量大小分為10個(gè)等級(jí),如700克以下的為“小”,1.2至1.4公斤的為“巨大”,1.5至1.9公斤被稱為“OMG”(意為“哦我的天”),而2公斤以上為“蟹滋啦”(Crabzilla)。

最常見(jiàn)的是1公斤左右的螃蟹。斯里蘭卡蟹肉質(zhì)結(jié)實(shí),適用于多種烹調(diào)技法。這里較流行的是四種口味:辣椒、黑胡椒、大蒜、咖喱。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

“螃蟹部”餐廳內(nèi)廣告上為現(xiàn)任主廚。(新華社記者唐璐攝)

“螃蟹部”既然敢自稱“部級(jí)單位”,也像模像樣任命了三名“螃蟹部長(zhǎng)”。其實(shí)是這家餐廳三名創(chuàng)始人啦:現(xiàn)任主廚達(dá)山·穆尼達(dá)薩是斯里蘭卡和日本混血后裔,另外兩名合作伙伴是斯里蘭卡前板球國(guó)手。

“螃蟹部”制定了十條“政綱”,如“僅供應(yīng)當(dāng)天最好的蟹,絕不會(huì)把小蟹、無(wú)肉蟹以及丟失任何一支鉗的螃蟹給客人”“不用冷凍庫(kù)政策”。當(dāng)然,無(wú)非是強(qiáng)調(diào)自家品質(zhì)保障。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

“螃蟹部”餐廳。(新華社記者唐璐攝)

對(duì)食客來(lái)說(shuō),“螃蟹部”一些時(shí)候比政府部門更像“大腕”。

當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,馬來(lái)西亞總理去年訪問(wèn)斯里蘭卡時(shí)“私下溜去螃蟹部”,翌日與斯里蘭卡領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)面時(shí)便特別提出希望“螃蟹部”盡早在吉隆坡開(kāi)一家分店,還表示期待斯里蘭卡多多向馬來(lái)西亞出口蝦蟹,可見(jiàn)那一餐給他留下多么深的印象。

斯里蘭卡有個(gè)螃蟹部長(zhǎng)?螃蟹在這個(gè)國(guó)家還整了一個(gè)“部級(jí)單位”

“螃蟹部”餐廳內(nèi)的螃蟹大餐。(新華社記者唐璐攝)

既然“咖位”這么大,規(guī)矩自然不小。想要萬(wàn)無(wú)一失地“拜會(huì)螃蟹部”,普通游客可得提前做好功課:

首先,這家餐廳位于科倫坡有名的荷蘭醫(yī)院建筑群內(nèi),最好讓當(dāng)?shù)嘏笥褞椭崆邦A(yù)訂座位。

現(xiàn)場(chǎng)等位運(yùn)氣好時(shí)能碰上臨時(shí)退餐情況,但即便僥幸能夠坐到桌前,也可能得到告示:“因季節(jié)因素蝦蟹數(shù)量有限,很抱歉我們僅向預(yù)訂顧客提供蝦蟹菜品”。

第二,務(wù)必按照預(yù)訂時(shí)間就餐。螃蟹部午餐時(shí)間是11:30至下午3時(shí)30分,晚餐是下午5時(shí)至晚上11時(shí)。由于座位有限,就餐預(yù)訂分9個(gè)時(shí)間段,每桌就餐時(shí)間嚴(yán)格限定為兩小時(shí)。

過(guò)時(shí)不候、吃太慢會(huì)被催著結(jié)束。

最后一個(gè)小提醒:斯里蘭卡螃蟹個(gè)頭大,一只可供兩三個(gè)人享用,點(diǎn)餐時(shí)切忌貪心。除蟹肉本身,可以嘗試面包蘸各種口味的蟹汁,十分美味。

責(zé)任編輯:劉微

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