為享受更好的吃肉體驗(yàn) 女吃貨花9年學(xué)習(xí)烹制肉類

據(jù)英國《每日郵報(bào)》8月13日?qǐng)?bào)道，家住美國得克薩斯州的澳籍女孩婕斯•普賴?yán)账?Jess Pryles)是一名無肉不歡的吃貨加蛋糕烘焙師，為了得到更好的吃肉體驗(yàn)，她歷時(shí)9年將自己打造成一名烹制肉類的高手，現(xiàn)在她開始通過出書、開課、社交網(wǎng)絡(luò)等方式分享她的烹肉心得，并因此聲名大噪、吸粉無數(shù)。

據(jù)悉，剛開始愛上吃肉的時(shí)候，婕斯并不擅長(zhǎng)挑肉、切肉和煮肉，她甚至一度不敢買貴的肉，因?yàn)榕伦约喊阉髩牧?。她希望能天天吃到美味的肉而不是偶爾上飯店吃一頓牛排，所以本身就有廚藝天分的她開始了學(xué)習(xí)烹肉之旅。

為了更好地了解肉類，婕斯經(jīng)常出入肉店、屠宰場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)等地，學(xué)習(xí)與烹制肉類有關(guān)的方方面面，比如如何區(qū)分草飼牛和谷飼牛的肉質(zhì);如何挑選便宜又好吃的牛肉等。她甚至還去肉類科學(xué)院校學(xué)習(xí)了相關(guān)課程。在勤勤懇懇地學(xué)習(xí)了9年之后，婕斯掌握了自己獨(dú)特的烹肉方法，于是她開始發(fā)行自己的菜譜、發(fā)表關(guān)于烹肉心得的文章、主持肉類相關(guān)節(jié)目、開發(fā)了自己的燒烤調(diào)味品。

婕斯表示，她本身并不是一名專業(yè)廚師，所以她分享的菜譜更加接地氣，普通人更加容易上手。她的首要烹肉秘訣就是對(duì)溫度的掌控，這是決定性的因素。婕斯雖然酷愛吃肉，但也不是毫無節(jié)制，她每周有五天只吃瘦肉，其余的兩天隨心所欲。