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因為澳大利亞人食用大量進口魚,以致當?shù)佤~類乏人問津。對此,學者建議當?shù)孛癖姅U大食用魚類范圍。

據(jù)澳大利亞廣播公司11日報道,澳大利亞人喜愛進口大西洋鮭魚(又稱大西洋三文魚),與此同時,廚師和漁民對如何將當?shù)佤~類推至市場無計可施。

西澳大利亞州科廷大學教授珍妮特·霍伊森說:“在西澳我們可以捕到很多種類的魚,但因當?shù)厝瞬皇煜み@些品種,所以不愿品嘗。而且相比于肉類,海鮮價格昂貴,人們擔心花了高價買到的食品卻并不稱心如意。”

于是,西澳的本地魚類被出口,或被當作捕龍蝦的誘餌。西澳水域盛產野生三文魚,但當?shù)厝肆晳T于食用大西洋三文魚?;粢辽ㄗh,如果野生三文魚能夠被人們所接受,其市場潛力巨大。

對此,西澳當?shù)貜N師彼得·馬尼菲斯認為,“大多數(shù)澳大利亞人習慣于購買境外冷凍魚,卻忽視了一些本地魚。結果由于沒有市場,很多商店也不出售這些魚類”。

馬尼菲斯說:“我們需要利用我們所擁有的資源。”如果人們食用本地海鮮,不僅能降低家庭食材成本,還有利于當?shù)貪O業(yè)發(fā)展并創(chuàng)造大量就業(yè)機會。

延伸閱讀: 野生三文魚能生吃嗎

繼丹麥生蠔之后,澳大利亞野生三文魚泛濫無人吃,賤賣當餌料的消息又在網(wǎng)友中引起熱議,中國吃貨紛紛表示要去澳大利亞大快朵頤,用吃貨力量拯救世界。

要解救的是“假三文魚”?

據(jù)澳洲廣播電視臺ABC報道,每年4、5月份,澳大利亞西南部海灘Parry Beach聚集了多達3000噸的野生三文魚而無人食用。當?shù)貪O民以50美分(約合3.5元)一公斤的價格出售三文魚,用作龍蝦餌料。

據(jù)果殼網(wǎng)主筆瘦駝介紹,新聞中的“三文魚”并非漢語語境里的三文魚。三文魚是鮭形目的,澳洲三文魚(Australian salmon)其實是鱸形目澳鮭鱸屬(Arripis)幾種魚的俗稱。因為魚肉氣味刺鼻質地粗糙所以商業(yè)價值不大,年商業(yè)捕撈量只有幾千噸規(guī)模。

澳野生三文魚無市場 專家呼吁當?shù)厝顺员镜佤~ 野生三文魚能生吃嗎

澳野生三文魚無市場 專家呼吁當?shù)厝顺员镜佤~ 野生三文魚能生吃嗎

澳野生三文魚無市場 專家呼吁當?shù)厝顺员镜佤~ 野生三文魚能生吃嗎

野生v.s.養(yǎng)殖 安全有門道

目前國內進口三文魚以智利、挪威為主,澳大利亞也有少量進口。不過目前國內所引進的三文魚全部為養(yǎng)殖三文魚。野生三文魚因寄生蟲等安全隱患,連酷愛刺身的日本人都不吃。

責任編輯:劉微

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