到建甌賞“弓魚”

“弓魚”絕技讓師生們大開眼界。

海峽網10月9日訊 （福建日報記者 魏永青 攝影報道）7日，建甌市通濟街道東溪村村民葉萬義的魚塘，又來了一批客人。小學生們把作文作業(yè)搬到魚塘旁，領略入選省非物質文化遺產的“弓魚”技藝。

葉萬義是“弓魚”技藝代表性傳承人。1967年出生的他，12歲隨爺爺學習這項技藝，風里來、雨里去，一晃就是40多年。他曾受邀到中央電視臺現(xiàn)場錄制建甌“弓魚傳奇”節(jié)目。

“弓魚”是一種奇特的綁魚保鮮法，便于長途運輸、販賣，元朝末年開始盛行，流傳至今。魚農下塘捕到魚后，立即用草繩的一端穿過魚鼻扎緊，另一端綁扎在魚的肛門下，此為“初綁”，而后放入活水中1～2小時，讓魚吐盡口中的雜物，將魚鰓內的泥巴和粘住的浮游生物都清除干凈；再在魚的肛門上部用草繩綁住，此稱作“復綁”，然后又放到溪中或活水中泡養(yǎng)1～2天，再上市。

由于“弓魚”體內約增加了3%的水分，使鰓更濕潤，與空氣接觸會進行一定的氧氣交換，經放入活水中“吐故納新”的魚活的時間就特別長。酷暑季節(jié)，把“弓魚”放在陰涼潮濕處，可活數(shù)小時；寒冷冬季，可活1天以上。傳統(tǒng)的“弓魚”，經得起離水運輸，時間可達數(shù)小時甚至10余小時，當?shù)卦鴱V泛采用此法向外地運送活魚。

如今，來建甌的游客多會去觀賞“弓魚”。

葉萬義將捕獲的塘魚進行“弓魚”作業(yè)。

葉萬義將魚挑往村頭。

葉萬義（右）將“弓魚”技藝傳授給兒子。

初綁、復綁，葉萬義（左）與幫手配合默契。