這根竹子怎么“吃” 閩北大力發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)(圖)

原標(biāo)題：這根竹子怎么“吃” 閩北大力發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)(圖)

閩北大力發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)，既要生態(tài)好，又要百姓富

這根竹子怎么“吃”（綠色家園）

竹制品生產(chǎn)車間里，工人正細心查看茶具烤漆質(zhì)量。

余杉芳攝

福建是我國主要竹產(chǎn)地，現(xiàn)有竹林面積1600多萬畝，占全國1/3；閩北竹林面積占全國1/10，其中建甌竹林面積超過120萬畝。竹子是世界上生長最快的植物，可食、可用，其代木功能也非常強大。要守住閩北的綠水青山，又要解決農(nóng)民致富問題，以當(dāng)?shù)刈顑?yōu)勢資源發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)是個好選擇。

但，這根竹子究竟怎么才能“吃”好呢？

突破技術(shù)瓶頸才能保住好生態(tài)，在市場上闖出一片天

剛剛煮熟的鮮筍，經(jīng)過一條生產(chǎn)線，分裝成一袋袋小包裝；之后只需要10多秒，就被速凍到零攝氏度以下。這樣操作之后，即便貯藏數(shù)月，無需加工、開袋即食，滿嘴依舊是剛剛挖出時又嫩又脆的原汁原味。

這樣的鏡頭，在吳良如的腦海里反反復(fù)復(fù)地出現(xiàn)過很多次。他研究了一輩子竹子，又最愛吃鮮筍，如今終于將這個夢想變成了現(xiàn)實。幫助他實現(xiàn)這個夢想的地方，就是福建面積第一大縣、全國竹林面積第一大縣——南平市下轄的建甌市。

老吳是國家林業(yè)局竹子研究開發(fā)中心主任，南平市在全國第一個實施科技特派員制度，他因此與南平的建甌明良食品公司結(jié)下“緣分”。建甌明良食品公司是位居全國鮮筍銷量前三的龍頭食企之一。可明良總有塊心病，別瞧銷量很大，產(chǎn)值卻不算很高。為什么呢？公司手里沒啥“絕活”。

上世紀90年代，由日本發(fā)明的水煮筍保鮮技術(shù)被引入國內(nèi)，技術(shù)的核心其實就是把筍煮熟后浸在酸液中，以便長時間保存。但這項技術(shù)本身有缺陷，酸液處理法會讓鮮筍失去原汁原味，而且這項技術(shù)在推出后一直沒什么新的發(fā)展。

另一方面，食用筍技術(shù)不斷出現(xiàn)，能吃到鮮筍，誰還吃罐頭食品？此后20多年間，在其他食品原材料價格大幅上漲的背景下，閩北用于春筍制作的毛竹收購價格不漲反降，從每根0.7—0.9元，降為0.5—0.6元。業(yè)內(nèi)人士分析原因，不是供大于求，而是保鮮技術(shù)沒發(fā)展。

毛竹收購價格下降，首先帶來的就是竹農(nóng)砍伐數(shù)量的增加。眼看著一片片竹林倒下，當(dāng)?shù)卣?，老吳也急?/p>

突破技術(shù)瓶頸才能保住好生態(tài)，才能在市場上闖出一片天。老吳的想法與明良公司一拍即合。

老吳負責(zé)從竹筍生物性入手進行研究，明良公司負責(zé)保障試驗用的工藝裝備。經(jīng)過多次反復(fù)試驗，2016年，投資4000多萬元、國內(nèi)首條鮮筍速凍生產(chǎn)線終于研制成功。

“一招鮮”帶出一步先。明良鮮筍一舉占領(lǐng)了日本大半市場，售價還提高了1/3以上。2017年，老吳與明良繼續(xù)合作，研制從鮮筍的廢棄物中提取生物蛋白和膳食纖維制成食物添加劑——筍粉。這下，竹筍加工的下腳料都能產(chǎn)生財富，小竹子更讓人愛惜了。如今，這條投資3000萬元的生產(chǎn)線已通過驗收，年底即將投產(chǎn)。

不拼價格拼品質(zhì)，單品高收益也是對資源的保護

老吳與明良公司的“一招鮮，吃遍天”，讓很多竹產(chǎn)品企業(yè)眼紅。但這樣有門檻、難模仿的“一招鮮”，在竹材加工產(chǎn)業(yè)似乎很難找到。在閩北地區(qū)，竹地板、竹茶具、竹家具、竹餐具等各種竹制品加工企業(yè)多達數(shù)百家，各家企業(yè)雖也有些自己的獨特技術(shù)、獨特產(chǎn)品，但由于產(chǎn)品極易被仿制，很多暢銷貨紅火沒多久，就被拖進低價競爭的惡性循環(huán)。

這樣的循環(huán)，該怎么破呢？

走進順昌縣盈昌竹林生態(tài)科技有限公司的大門，迎面的標(biāo)語透露出老板高春娥的勃勃雄心：“全球頂級環(huán)保竹制品制造商”。高春娥坦言，要實現(xiàn)這個目標(biāo)，僅有技術(shù)優(yōu)勢還不夠。

高春娥不到20歲時就開始從事竹制品加工產(chǎn)業(yè)。一開始，她家企業(yè)也是生產(chǎn)竹筷、竹涼席之類的日常用品，走全部外銷的路子。竹制品加工業(yè)屬于低端產(chǎn)業(yè)，市場上求大于供的時候，各類竹加工廠遍地開花；供大于求的時候，便互相殺價搶單。她說，價格拼到最后，其實大家都越來越不好做。

有一次，一位合作客商問她：“為什么你們只專注價格？為什么不能專注于把品質(zhì)提升上去呢？價格是有限的，品質(zhì)才是無限的。”一語點醒夢中人。此后，高春娥把全部精力都放在了“以創(chuàng)新提升品質(zhì)”上。

竹制品在代木過程中，有自己的優(yōu)勢和特點，但也有天生的短板：容易開裂、發(fā)霉。“如果能想辦法補齊這些短板，竹產(chǎn)品的優(yōu)勢會在更多人眼里亮起來。”請專家搞研發(fā)實驗、不斷嘗試新工藝，高春娥的付出沒有白費。借鑒傳統(tǒng)中國工藝，公司重點研發(fā)的竹餐具系列，以榫卯拼接新工藝、生態(tài)膠水等新原料，解決了易裂、易霉等問題，市場前景一片光明。

榫卯拼接至少要增加6道工序，生態(tài)膠水則比普通膠水每噸成本要增加近1倍，這樣的投入不是一般小企業(yè)可以承受的。然而，高投入帶來的高品質(zhì)，為高春娥贏得了穩(wěn)定的國際訂單，也讓公司一步邁進了高端竹制品市場。

一套兒童餐碗賣價20美元、一張2英尺見方的菜板最少80元，一套個性定制的茶桌8000元……由于率先通過瑞士SGS機構(gòu)各種嚴苛檢測，高春娥的竹制品在歐盟、美國、日本市場上，每件都要比同行定價至少高出1/3，公司自有品牌，被國際商家定義為“竹制品中的奢侈品”。

“低價競爭的后果不光是大家都賺不到錢，而且是資源的巨大浪費。”高春娥說，她希望能帶動更多企業(yè)走品質(zhì)發(fā)展的路子，讓大家的荷包鼓起來，也讓家鄉(xiāng)的竹子更有價值。

政府搭建創(chuàng)新平臺，促綠水青山變金山銀山

其實，無論是增加科技投入，還是提升產(chǎn)品品質(zhì)，在“將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山”的這條路上，只靠企業(yè)單打獨斗還遠遠不夠。南平市委、市政府意識到這一點，在當(dāng)年的科技特派員制度的基礎(chǔ)上，又開始探索打造綠色發(fā)展公共創(chuàng)新平臺。

“如果能及時研發(fā)、轉(zhuǎn)化新技術(shù)，不斷推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，百姓就能得到更多實惠，當(dāng)?shù)刭Y源效益就能得到進一步提升，這也是我們搭建這個平臺的初衷。”建甌市委書記丘毅說。

建甌的華宇竹業(yè)，原本只是一家生產(chǎn)竹木地板坯的小企業(yè)，而今已成長為全國自動化程度最高、規(guī)模最大的竹木復(fù)合板生產(chǎn)企業(yè)。這樣的改變，源于建甌“科技竹硅谷”的有力助推。

早在2011年，為提升竹林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量，南平市就成立了竹產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，聯(lián)盟包含19家竹加工龍頭企業(yè)、5家省內(nèi)外高校和科研所、3家科技服務(wù)機構(gòu)，華宇就是其中之一。2014年和2016年，建甌市又分別與廈門大學(xué)和國家林業(yè)局竹子研究開發(fā)中心，共建海西竹產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心和國家級竹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。2017年3月，福建省6·18虛擬研究院竹產(chǎn)業(yè)分院在建甌市設(shè)立并授牌。至今，這些平臺已為南平竹企創(chuàng)造出各類專利136件。

華宇竹業(yè)正是這些專利的共同持有者和受益者之一。

創(chuàng)新平臺的不斷發(fā)展，解決了眾多毛竹加工小企業(yè)無力投入科技研發(fā)的難題，為企業(yè)發(fā)展提供了強大的科技支撐。在創(chuàng)新平臺支持下，全市林產(chǎn)加工企業(yè)都有了不同程度的發(fā)展，2561家企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)已達364家，其中上市企業(yè)3家、“新三板”掛牌企業(yè)2家。

另一方面，創(chuàng)新平臺也為當(dāng)?shù)財?shù)十萬“靠竹吃竹”的竹農(nóng)增加了收益——據(jù)測算，目前毛竹市場上，用于加工的原料竹價格為每根15元至20元，加工成竹簾可增值到30元，加工成竹地板可增值到50元，加工成竹纖維可增值到100元，加工成竹工藝品綜合產(chǎn)值可達300元。

一根竹子可以“變”成多種產(chǎn)品，受到精心保護的竹林還可以“賣空氣”。2017年底，經(jīng)福建省發(fā)改委批準備案，南平市在全國賣出了首個竹林碳匯項目，首批為3.4萬畝竹林，成交價11.94萬元。

經(jīng)濟效益的提升，從另一個方面促進了竹林的保護，原來要砍好幾根才能獲得收益，如今一根竹頂上好幾根，誰還愿意多砍呢？

閩北大地，一根根竹子，化作美味的鮮筍、精致的竹具、清新的空氣，賣出了好價錢，又守護了好生態(tài)，“綠水青山就是金山銀山”在這里正逐步成為現(xiàn)實。（本報記者 趙 鵬 邵玉姿）