為進一步提高農(nóng)村家宴廚師食品安全意識,加強對農(nóng)村家庭自辦宴席的管理,預防和控制家宴食物中毒事故發(fā)生,11月24日,柘榮縣市場監(jiān)管局召開首期農(nóng)村家宴廚師食品安全培訓會,近70名農(nóng)村廚師參加。
據(jù)悉,培訓從當前農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀、集體聚餐風險進行分析,重點就農(nóng)村集體聚餐申請備案、農(nóng)村家宴廚師管理、食品原材料采購要求、加工場所衛(wèi)生和用具清潔消毒管理、食物中毒預防及處置等方面進行講解。同時,邀請該縣餐飲商會會長林瑞斌從行業(yè)角度講述宴席設計、食品安全的重要性與職業(yè)道德。
根據(jù)《柘榮縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作實施方案》的要求,會前該局還組織參會的農(nóng)村家宴廚師進行免費健康體檢,統(tǒng)一配發(fā)工作衣帽。通過健康體檢并參加食品安全培訓的農(nóng)村家宴廚師,可取得柘榮縣市場監(jiān)管局監(jiān)制的《農(nóng)村家宴廚師合格證書》。目前,64名農(nóng)村廚師取得《合格證書》,成為該縣首批“持證上崗”的農(nóng)村家宴廚師。
責任編輯:林航
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