福鼎金花白茶助陣中秋福餅義賣 鄉(xiāng)禮餅預(yù)訂已超4000斤

白茶上長出的金黃色的益生菌

白茶生長在高海拔無污染的山上    

海峽網(wǎng)9月1日訊（海都記者鄭靚/文林丹/圖）9月3日（本周六），海都報將于海都大廈廣場舉辦中秋福餅義賣會。連日來，閩侯小箬（ruò）鄉(xiāng)禮餅受到廣大市民的熱捧，截至昨晚，已有一千多位市民撥打海都熱線95060預(yù)訂，預(yù)訂量已超過4000斤。

小箬美英禮餅的老板林群，對海都讀者的信任十分感動。但由于林群的作坊堅持傳統(tǒng)古法制作，盡管馬力全開、加班加點(diǎn)，生產(chǎn)速度仍趕不上市民的熱情，為保證質(zhì)量，本周六的義賣會，今起停止接受福餅預(yù)訂。已經(jīng)預(yù)訂成功的市民，我們將以短信形式通知，屆時，您可憑短信購買預(yù)訂的福餅。

此外，福鼎金花白茶也將加入義賣會，為海都讀者添口福。

3年耗資百萬 讓白茶“開”金花

“金花”屬益生菌，學(xué)名“冠突散囊菌”，是中國茶類行業(yè)唯一被列為國家二級保護(hù)機(jī)密菌種。使用60倍以上的放大鏡，方可清晰地看到它的迷人風(fēng)采：金黃艷麗、顆粒飽滿。

在黑茶、普洱茶上長金花并不稀罕，但在不炒不揉、自然萎凋的工藝制作出的白茶上，卻很罕見。機(jī)緣巧合，福鼎的林飛應(yīng)發(fā)現(xiàn)，在儲藏的老白茶上也能開金花，這讓在茶葉中摸爬滾打了三十多年的他激動不已。

為了把巧合變成生產(chǎn)工藝，老茶人放下面子，到黑茶產(chǎn)地湖南，以茶會友時，總想著如何“偷師”。“朋友言談透露的只有一二分，自己做發(fā)花試驗，卻花費(fèi)了整整3年。”林飛應(yīng)說，每次試驗的原料就達(dá)幾百斤，而且全都是有年頭的上等老白茶，前前后后耗費(fèi)近百萬元。

“導(dǎo)致發(fā)花的因素很多，如溫度、濕度、萎凋時長，一個條件對不上，試驗就失敗了。”林飛應(yīng)說，功夫不負(fù)有心人，去年下半年，他終于成功掌握了發(fā)花技術(shù)。

七年陳老白茶“菌花香”口感醇

白茶開金花的消息，令學(xué)術(shù)界也很興奮，福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江還帶著他的研究生團(tuán)隊，來到林飛應(yīng)的茶廠，對金花白茶項目進(jìn)行調(diào)研。

在普洱茶界通常認(rèn)為，長金花的普洱茶在沖泡后，湯色、香氣、滋味更佳。因為，金花能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，消除“粗青”味，改善口感。此次加盟義賣會的金花白茶，所有的原料均是

七年陳的老白茶，在“金花”的作用下，帶有獨(dú)特的“菌花香”，茶湯入口甜爽、醇厚順滑、回甘明顯。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授曾表示，茶葉上的金花，具有顯著降脂、減肥和降血糖的功能，與含油量和含糖量較大的福餅搭配，相得益彰。

據(jù)了解，助陣義賣會的金花白茶，分4種規(guī)格：110元（90g/罐）、180元（160g/罐）、180元（120g/盒）、130元（90g/盒）。

□提醒

參與福餅義賣會須憑短信購買

本次中秋福餅義賣會現(xiàn)場，只接待提前預(yù)訂且收到短信的市民。因預(yù)訂量已超過生產(chǎn)速度，未提前預(yù)訂、想要現(xiàn)場前來購買的市民，恕不再接待，我們?yōu)榇艘?span style="text-indent: 2em;">深表歉意。

目前，海都記者正根據(jù)市民需求量，與小箬禮餅作坊積極地制定后續(xù)方案，盡量滿足市民的需求，請您持續(xù)關(guān)注海都報相關(guān)報道。