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在市商務(wù)局的大力支持下,福州市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)近日聘請(qǐng)中國烹飪大師陳偉杰及多位閩菜大師,舉辦“中式烹飪——閩菜家宴”培訓(xùn)班,為家政服務(wù)人員開展“理論+實(shí)訓(xùn)+技能等級(jí)評(píng)定”一體化的培訓(xùn),學(xué)習(xí)荔枝肉、南煎肝、松子魚、紅糟魚塊等涵蓋面點(diǎn)、冷盤、熱炒、湯羹在內(nèi)的24道傳統(tǒng)特色閩菜。

閩菜大師講解演示 福州家政服務(wù)培訓(xùn)“上新”

學(xué)員進(jìn)行閩菜制作實(shí)操。(市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)供圖)

閩菜,中國八大菜系之一。荔枝肉、糟鰻等經(jīng)典閩菜都是福州人餐桌上的家常便飯。能不能做好一桌閩菜,已成為福州家庭選擇家政人員的標(biāo)準(zhǔn)之一。

洗、切、備、熘、燜、汆……培訓(xùn)過程中,閩菜大師對(duì)每道閩菜、每個(gè)步驟都進(jìn)行了詳盡的演示、講解,確保學(xué)員們看懂、學(xué)會(huì)。技能演示后,參與培訓(xùn)的家政從業(yè)人員進(jìn)行實(shí)操,最后再由烹飪老師對(duì)學(xué)員們的菜品進(jìn)行逐道品嘗與點(diǎn)評(píng)。通過為期11天的培訓(xùn)和實(shí)操,家政從業(yè)人員在家庭制餐中的食材預(yù)處理、刀工、調(diào)味、火候掌控、擺盤等技能都得到了專業(yè)化訓(xùn)練,提升了服務(wù)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長林桂輝介紹,“中式烹飪——閩菜家宴”培訓(xùn)班是對(duì)家政從業(yè)人員菜品制作能力的本土化、專業(yè)化培訓(xùn)。培訓(xùn)目前已開展兩期,共有65名家政人員參與并獲得等級(jí)評(píng)定。有意向參與培訓(xùn)的家政人員,可向協(xié)會(huì)報(bào)名參與后期培訓(xùn)。

據(jù)了解,今年是開展“福州市家政服務(wù)業(yè)誠信體系建設(shè)培訓(xùn)”的第四個(gè)年頭,為進(jìn)一步貫徹落實(shí)福州市規(guī)范和扶持家政服務(wù)業(yè)發(fā)展精神,加強(qiáng)福州市家政服務(wù)業(yè)信用體系建設(shè),市商務(wù)局持續(xù)加大培訓(xùn)力度。截至目前,已累計(jì)開展各類家政服務(wù)業(yè)培訓(xùn)124期,錄入國家商務(wù)部平臺(tái)的從業(yè)人員累計(jì)有48263人。未來,市商務(wù)局將多措并舉,進(jìn)一步推進(jìn)家政服務(wù)信用體系建設(shè),規(guī)范、扶持福州家政服務(wù)業(yè)發(fā)展。(鄭惠文)

責(zé)任編輯:莊婷婷

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