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來(lái)源:《閩都文化》精選本“人物卷“

作者:余干

荔枝之有譜自蔡襄始。

蔡襄,公元1012年出生于福建仙游縣楓亭驛。少年隨父遷居莆田城廂區(qū)棠坡村蔡垞。天圣八年(1030年),18歲的蔡襄參加開封鄉(xiāng)試獲第一名;次年,登進(jìn)士第十名。蔡襄自幼受到外祖父的嚴(yán)格教育,有很深的書法造詣,其楷書端重,行書溫媚?!端问凡滔鍌鳌贩Q:“襄工于手書,為當(dāng)世第一,仁宗尤愛之。”蔡襄擅長(zhǎng)正楷、行書和草書,與蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾并稱宋“四大家”。蔡襄更是宋代書法發(fā)展上不可或缺的關(guān)鍵人物。他以其自身完備的書法成就,在晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋梁。最推崇蔡襄書藝的莫如蘇東坡和歐陽(yáng)修。蘇東坡在《東坡題跋》中寫道:“獨(dú)蔡君謨天資既高,積學(xué)深至,心手相應(yīng),變態(tài)無(wú)窮,遂為本朝第一。”歐陽(yáng)修則以“獨(dú)步當(dāng)世”來(lái)評(píng)價(jià)蔡襄的書法成就。

慶歷三年(1043年),仁宗皇帝任命了一批正直的官員為諫官。32 歲的蔡襄受到重用,以集賢校理知諫院,與余靖、尹洙、歐陽(yáng)修并稱“四諫”,積極支持范仲淹的“慶歷新政”改革。讓蔡襄主持諫院衙署,應(yīng)該說(shuō)仁宗皇帝是做了充分思想準(zhǔn)備的。果然,蔡襄甫上任就上疏說(shuō):“朝廷增用諫臣”,“朝野相慶”,“然任諫非難,聽諫為難;聽諫非難,用諫為難”,“愿陛下察之,毋使有好諫之名,而無(wú)其實(shí)。”一開始就教訓(xùn)起皇帝來(lái)。還好,仁宗皇帝不以為然。而那些當(dāng)朝權(quán)貴則一個(gè)個(gè)心懷畏懼,多有收斂。不久,慶歷新政失敗,蔡襄以母親年邁為由請(qǐng)求回家。

慶歷五年(1045年),蔡襄出知福州。在這關(guān)山重隔、遠(yuǎn)離政治中心的父母之鄉(xiāng),他決心要腳踏實(shí)地,做好每一件事,從而實(shí)現(xiàn)自己施政為民的抱負(fù)。他興學(xué)堂、修橋梁、破陋俗、課農(nóng)桑,贏得百姓一片贊頌聲。不久,朝廷又改任他為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使。轉(zhuǎn)運(yùn)使直屬中央,不僅掌管一省財(cái)賦,而且還擔(dān)任監(jiān)察各州官吏,反映民生疾苦要?jiǎng)?wù),這使得他有機(jī)會(huì)考察更多的地理民情,施展自己多方面的知識(shí)才干。

這期間,他頻頻上奏,比如奏請(qǐng)修復(fù)莆田五口水塘,灌溉農(nóng)田千余頃;又奏請(qǐng)免征漳、泉、興化等地五代時(shí)劃定的丁口稅一半,減輕百姓負(fù)擔(dān)。他還下令自福州城外大義渡至漳州的700里驛道旁種松。百姓為之賦詩(shī)歌頌:“道邊松,大義渡至漳東,問(wèn)誰(shuí)植之我蔡公。歲久廣蔭如云濃……行人六月不知暑,千古萬(wàn)古長(zhǎng)清風(fēng)。”

“武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相寵加。”這是蘇東坡詠建州北苑貢的句子。前丁指的是丁謂,后蔡即是蔡襄,為前后任的福建轉(zhuǎn)運(yùn)使。福建建州的北苑茶,又名“晚甘侯”,是當(dāng)時(shí)有名的貢茶。蔡襄任轉(zhuǎn)運(yùn)使后,十分重視北苑茶的發(fā)展。他從改造北苑茶品質(zhì)花色入手,求質(zhì)求形。在外形上改大團(tuán)茶為小團(tuán)茶,品質(zhì)上采用鮮嫩茶芽作原料,并改進(jìn)制作工藝,使得北苑貢茶達(dá)到“益窮極新出,而無(wú)以加矣”的高水平程度,譽(yù)滿京華。蔡襄的精心督辦,促進(jìn)了北苑茶的發(fā)展,也促進(jìn)了福建地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

他曾多次來(lái)往于福州和泉州間,深感洛陽(yáng)江萬(wàn)安渡之不便,并親眼目睹臺(tái)風(fēng)襲來(lái)時(shí)渡船傾覆的慘狀。于是,蔡襄開始了他宦海生涯中的一大壯舉:籌資修筑洛陽(yáng)橋。經(jīng)過(guò)排除重重艱難險(xiǎn)阻,終于嘉祐四年(1059年)十二月建成一座長(zhǎng)360丈、寬1.5丈的洛陽(yáng)橋。從此,“渡石支海,去舟而徒,易危為安,民莫不利”。這是我國(guó)第一座海港大石橋,更被稱為“福建橋梁的狀元”。它的建成,對(duì)福建的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展起了重要作用。

《荔枝譜》和《茶錄》都是蔡襄在福建任地方官時(shí)的重要考察著作,既有對(duì)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的深入調(diào)查,對(duì)其優(yōu)質(zhì)品種的重點(diǎn)介紹,又有自己的分析和思考,加之文辭優(yōu)美,情趣盎然,流傳廣泛,深具科學(xué)價(jià)值、文獻(xiàn)價(jià)值和文學(xué)價(jià)值。

《荔枝譜》共7篇,寫于嘉祐四年(1059年)八月?!独笾ψV》也是世界上最早的一部果藝栽培學(xué)專著。

在《荔枝譜》的開篇中,蔡襄先介紹了荔枝的分布和由來(lái)。荔枝在中國(guó)的產(chǎn)地只在閩、粵和巴蜀,因?yàn)槟匣浲踮w佗將荔枝作為當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)(方物)才流通到全國(guó)。而福建也只有四個(gè)州郡出產(chǎn)荔枝。其中福州最多,而興化軍(今莆田)最為奇特。接著蔡襄說(shuō)到寫作《荔枝譜》的動(dòng)因:荔枝雖然在果品中有很高的地位,但卻寂寥得從來(lái)沒(méi)有文字記錄它。而他家在莆田,緊鄰福州和泉州兩地,十年間多次在兩城間往返,每當(dāng)?shù)玫胶霉?,就讓人畫下?lái),搜集多了,就想寫這樣一本書,并以此為倡始。在這本《荔枝譜》中他不僅詳實(shí)地記錄了荔枝的優(yōu)異品種和分布情況,還介紹了荔枝的種植護(hù)養(yǎng)、加工制作、買賣方式、經(jīng)銷線路以及果農(nóng)的生存狀況。書中,他特別指出:“(荔枝)福州種植最多,延施原野。洪塘水西,尤其盛處,一家之有,至于萬(wàn)株。”可知當(dāng)時(shí)洪塘一帶,是福州荔枝的主產(chǎn)地。他甚至以精妙的文筆描繪了一幅美麗的榕城荔熟圖景:“城中越山(即今屏山),當(dāng)州署之北,郁為林麓。暑雨初霽,晚日照耀,絳囊翠葉,鮮明蔽映,數(shù)里之間,焜如星火,非名畫之可得。”

又是一年7月,讀著蔡襄的《荔枝譜》,眼前頓時(shí)幻化出兒時(shí)常見的一幅夏日?qǐng)D景:房舍旁是星羅棋布的一方方池塘,覆蓋著如綠云一般的荔枝樹蔭,午后驟雨乍歇,拂去一天燠熱,蟬在樹枝上高聲吟唱,微風(fēng)陣陣,一顆顆火焰般鮮紅的荔枝正從濃密的翠葉間探頭探腦。于是,一個(gè)原本熱辣辣的夏天因?yàn)槔笾Χ曙w揚(yáng)、甜香醉人。

附:

荔枝譜(節(jié)錄)

蔡襄

第一

荔枝之于天下,唯閩粵、南粵、巴蜀有之。漢初,南粵王趙佗以之備方物,于是始通中國(guó)……閩中唯四郡有之:福州最多,而興化軍最為奇特,泉、漳時(shí)亦知名。列品雖高,而寂寥無(wú)紀(jì),將尤異之物,昔所未有乎,蓋亦有之而未遇乎人也。予家莆陽(yáng),再臨泉、福二郡,十年往返,道由鄉(xiāng)國(guó),每得其尤者,命工寫生,萃集既多,因而題目,以為倡始。

第三

福州種植最多,延施原野。洪塘水西,尤其盛處,一家之有,至于萬(wàn)株。城中越山(即今屏山),當(dāng)州署之北,郁為林麓。暑雨初霽,晚日照耀,絳囊翠葉,鮮明蔽映,數(shù)里之間,焜如星火,非名畫之可得。而精思之可述,觀覽之勝,無(wú)與為比。初著花時(shí),商人計(jì)林?jǐn)嘀岳锶?,若后豐寡,商人知之。不計(jì)美惡,悉為紅鹽者,水浮路轉(zhuǎn),以入京師,外至北戎、西夏。其東南舟行新羅、日本、琉球、大食之屬,莫不愛好,重利以酬之。故商人販益廣,而鄉(xiāng)人種益多,一歲之出,不知幾千萬(wàn)億。而鄉(xiāng)人得飫食者蓋鮮矣,以其斷林鬻之也。品目至眾,唯“江家綠”為州之第一。

第五

初種畏寒,方五七年,深冬覆之,以護(hù)霜霰。福州之西三舍曰水口,地少加寒,已不可植……

第六

福州舊貢紅鹽、蜜煎兩種。慶歷初,太官問(wèn)歲進(jìn)之狀,知州事沈邈以道遠(yuǎn)不可致,減紅鹽而增白曬者,兼令漳、泉二郡亦均貢焉。蜜煎:剝生荔枝,笮去其漿,然后蜜煎之。予前知福州,用曬及半干者為煎。色黃白,而味可愛。其費(fèi)荔枝,減常歲十之六七……

節(jié)選自《蔡襄全集》,福建人民出版社2002年版

責(zé)任編輯:莊婷婷

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