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原標題:福州2684家餐飲服務單位 成功實現(xiàn)“明廚亮灶”

福州新聞網(wǎng)7月20日訊(福州日報記者 王玉萍 通訊員 鄭路平)昨日上午,市市場監(jiān)督管理局召開全市餐飲服務食品安全“明廚亮灶”建設工作現(xiàn)場會。記者從會上獲悉,今年來,我市深入推進“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作,截至5月底,全市已有2684家餐飲服務單位創(chuàng)建“明廚亮灶”,占全市餐飲服務單位總數(shù)11.1%,其中,有15家爭創(chuàng)年度省級“明廚亮灶”示范單位。

據(jù)悉,此次會議旨在貫徹落實我市創(chuàng)建國家食品安全示范城市“明廚亮灶”重點項目工作,助推我市國家食品安全示范城市創(chuàng)建,引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督,形成社會共治格局,進一步提升我市餐飲服務食品安全水平。會上明確,我市將以加強和創(chuàng)新餐飲食品安全社會管理為核心,以學校(托幼機構)食堂、連鎖餐飲企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房為重點,按照“試點先行,重點突破,因地制宜,逐步推進”的原則,引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督,督促餐飲服務單位進行升級改造。

“明廚亮灶”是指餐飲服務單位(包括餐飲服務經營者及單位食堂)為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利,通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網(wǎng)絡展示等方式,公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié),實現(xiàn)陽光操作,便于公眾監(jiān)督。我市的“明廚亮灶”主要以透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡廚房等形式展現(xiàn)。

責任編輯:陳錦娜

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