隨著人們生活質(zhì)量提高,膳食纖維有益健康的概念也越來越深入人心,螞蟻莊園小課堂10月26日每日一題有個題目就是“口感越粗糙的食物,膳食纖維越高?”這種說法正確還是片面呢?這就來看看正確答案選什么吧。
螞蟻莊園每日一題10.26問題答案
問題:口感越粗糙的食物,膳食纖維越高,這種說法
答案:有些片面
答案解析
膳食纖維根據(jù)是否可溶于水,可以將膳食纖維分為,可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
1.不溶性纖維除了增加食物在胃腸道中的體積外,還只能吸收水分。它們能抵抗胃腸道消化液的入侵,完好無損地到達大腸,最后排泄出體外——對人體來說,沒有“營養(yǎng)”,因為它們什么都不提供。然而,它們對排便有很大幫助。此外,這些不提供營養(yǎng)的纖維可以在不提供熱量的情況下“填飽胃”,這自然有助于控制體重。
2.可溶性纖維對健康更有益。它們不能被消化和吸收。相反,它們還可以在經(jīng)過胃腸道時帶走一些膽汁,從而降低體內(nèi)膽固醇。當(dāng)它們到達大腸時,就成為了腸道細菌的食物。這些可溶性纖維被細菌“吃掉”的過程稱為“發(fā)酵”,發(fā)酵產(chǎn)物甚至能在一定程度上增強人體免疫力。這種纖維被稱為“益生元”,現(xiàn)在是食品和保健品行業(yè)的新寵兒。
責(zé)任編輯:肖舒
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